איזה שוקו קנוי לתת לילדים? אם שר הבריאות ליצמן יעמוד במילתו, לפי התקנות של ועדת ההסדרה – סימון ירוק למוצר בריא יחסית ואדום לגרוע – בקיץ השוקו במתכונתו הקלאסית ייצבע אדום. סימון כזה יקבלו 6 מ־9 סוגי שוקו על חלב שבדקנו, ו־2 סוגים על בסיס סויה. הסיבה: הם חוצים, חלקם בעשרות אחוזים, את הסף של 6.5 גרם סוכר ל־100 מ"ל.
מצאנו מגוון עצום. לדברי מריאנה אורבך, דיאטנית בכירה בשירותי בריאות כללית שעזרה לנו לדרג בריאותית את כולם, "פרט ל־3 מוצרים, כולם עתירי סוכר. עם כל היתרונות – חלב, סידן וחלבון – המוצר עדיין בעייתי". ועדיין, יש אופציות סבירות, גם בשקית.
מה עוד למדנו? קקאו: כולל חומצות שומן חיוניות ונוגדי חמצון, אך ברוב המוצרים הכמות זניחה. בעוד שכפית לא גדושה מכילה 4 גרם, ומחוקה 2 גרם, ברובם היו 1.3־1.7 גרם קקאו ל־200 מ"ל; גם ביתר הרכיבים היו פערים. בחלבון הכמות ל־100 מ"ל נעה בין 2.7־3.5 גרם, פער של 23%, הרבה במוצר לילדים; בסידן היו פערים של עד 110%; כמויות החלב נעו בין 60% ל־99%; מבחינת שומנים, כולם מופחתי שומן (1%־2.1%), גם לעומת חלב רגיל; ויטמין D: מצוי בחלב פרה הרועה באחו, בתזונתה הנוכחית הכמות יורדת. בשוקו יש תוספת של היצרנים, אך הכמות זניחה, עד 1 מק"ג ל־100 מ"ל. הכמות המומלצת היומית, גם אצל ילדים, היא 400 מק"ג; סוכר: מצאנו בכמויות, בשיא בין 7 כפיות בבקבוקון ל־12 באריזה לשקשוק (400 מ"ל) שאין בעיה לחסל; לקטוז: יש יותר סוגי שוקו מופחת לקטוז, במטרה להפחית סוכר (פירוק הלקטוז מעצים את המתיקות). עם זאת, לפי אורבך, "רכיב זה תורם לספיגת סידן ושגשוג חיידקי מעיים טובים". מייצב E407: לפי מחקרים בבעלי חיים לא מומלץ לסובלים ממחלות מעיים. "מפוסטר על": ב־125 מעלות (לעומת 90־95 לפסטור רגיל) ומהר יותר, ומשיג חיי מדף ארוכים יותר. לא ברור אם פוגע בערכים התזונתיים או לא.
איך בדקנו? קנינו 9 סוגים על חלב (4 גם בשקיות אישיות) ושניים על סויה. כל הרכיבים הובאו לאורבך, שלא ידעה אילו מותגים מאחוריהם. בדירוג התייחסנו רק להיבט הבריאותי – לא לטעם, לא לנוחות האריזה וגם לא למחירים (בתרגום ל־100 מ"ל היו פערים של עד 200%). רשמנו כמויות ל־100 מ"ל, אך בשקלול הציונים הובא בחשבון שהבקבוקים מכילים 250 מ"ל שנשתים בלי בעיה, והשקיות הפופולריות 225 מ"ל (למעט הטובה בחבורה).
הכי טוב? תכינו שוקו בבית, מקקאו אמיתי ועם כפית סוכר אחת (גדושה שוקלת 5 גרם). הוא יהיה לא מתועש, ויכיל הרבה חלב ויותר קקאו.
תגובות:
יטבתה מסרה: "יטבתה מציעה מגוון משקאות חלב, כולל הכי בריאים בשוק (ללא סוכר ותחליפים או עם כפית וחצי סוכר מוסף)"
אדיר ר.י. סחר, יבואנית cocio: "מדובר במשקה קלאסי, מחוזק באחוז נוסף של קקאו ונותן מענה לקהל בוגר. היצרן לא נוהג לסמן את כמות הסידן, ולפי תקנות משרד הבריאות אין צורך לסמן".
תנובה: "אנו עומדים מאחורי הכיתוב על האריזה. הסוכר המוסף הופחת ב־40%, והנתון שציינתם כולל גם את הלקטוז שיש בחלב באופן טבעי. כמות הוויטמין D מבוססת על התקן הישראלי לחלב. E407 עשוי ממקור טבעי (אצות), והכרחי למניעת שקיעת הקקאו".
שופרסל: "כמות הקקאו במוצר היא האופטימלית הנדרשת להשגת הטעם, ללא חומרי טעם. הסוכר מגיע בחציו מהסוכר הטבעי שבחלב (לקטוז) והיתר מסוכר מוסף, בכמות הנדרשת לטעם אופטימלי. לרוצים להפחית סוכר אנו מציעים את 'שוקו נטול לקטוז' של שופרסל גרין, שלא מכיל סוכר מוסף, ועומד בהמלצות ועדת הסוכר".
שוקו מו של טרה ללא תוספת סוכר | ציון: 8
כמה חלב: 99% • כמה קקאו: לא צוין • קלוריות ל־100 מ"ל: 51 • חלבון: 3.3 ג' • פחמימות: 4.9 ג' • סוכרים: לא צוין • שומן: 2 ג' • נתרן: 55 מ"ג • סידן: 200 מ"ג • למה כן? מעט קלוריות יחסית, הכי מעט סוכר בין מה שבדקנו )אם מתייחסים לכל הפחמימות כאל סוכר, מקבלים כ־ 3 כפיות ל־ 250 מ"ל(, הכי הרבה סידן, הרבה חלבון יחסית, דל לקטוז, הממתיק המלאכותי (סטיביול גליקוזיד) תקין • למה לא? כי כמות הסוכרים לא צוינה, כך גם כמות הקקאו, ולפי חישובינו היא קטנה לעומת הכנה ביתית, ההעשרה בוויטמין D (מק"ג ל־ 100 מ"ל) המודגשת לא משמעותית, המייצב (E407) בעייתי לרגישים. שורה תחתונה: מאמץ מרשים לשדרוג מוצר בעייתי.
מחלבות רמת הגולן שוקו נטול לקטוז ללא תוספת סוכר | ציון: 7.5
כמה חלב: 99% • כמה קקאו: 0.77% • קלוריות ל־100 מ"ל: 43 • חלבון: 3.4 ג' • פחמימות: 5 ג' • סוכרים: 5 ג' • שומן: 1 ג' • נתרן: 40 מ"ג • סידן: 110 מ"ג • למה כן? הרבה חלב, כמות סוכר מהנמוכות שמצאנו (3 כפיות ב־250 מ"ל), ממתיק בטוח (סטיביול גליקוזיד) • למה לא? כמויות סידן וקקאו לא מרשימות. אין חומרים משמרים אבל יש מייצב (E407). שורה תחתונה: אפשר לתת גם לילדים אבל לא להגזים.
השוקו שלי, אני מחליט אם להמתיק, יטבתה | ציון: 7.5
כמה חלב: 78% • כמה קקאו: 0.85% • קלוריות ל־100 מ"ל: 52 • חלבון: 3.1 ג' • פחמימות: 5.9 ג' • סוכרים: 4.7 ג' • שומן: 2 ג' • נתרן: 45 מ"ג • סידן: 160 מ"ג • למה כן? הפחתה דרמטית של סוכר, אין תחליפי סוכר, בגלל השקיפות, היחיד שנותן
סימון תזונתי לכוס, בין הגבוהים בסידן • למה לא? מעט חלב יחסית, אמנם נתנו יותר מבשוקו יטבתה הקלאסי (שבו 60% חלב) והוסיפו רכיבי חלב, אבל חלב מקורי עדיף, הדגש המעצבן "ללא גלוטן" (מאיפה אמור להגיע גלוטן לשוקו?), ההנחיה "אם
חסרה לך מתיקות המתק לפי טעמך" היא בעייתית ומחייבת שליטה, מכיל רכיבים רבים בהם המייצב (E4079) והמסמיכים E466 ו־E460. שורה תחתונה: אופציה טובה לבעלי שליטה שלא יוסיפו סוכר.
Cocio - Dark Chocolate Drink | ציון: 6
כמה חלב: 86.6% • כמה קקאו: 2.5% • קלוריות ל־ 100 מ"ל: 76 • חלבון: 3.5 ג' • פחמימות: 10 ג' • סוכרים: 10 ג' • שומן: 2.1 ג' • נתרן: 39.5 מ"ג • סידן: לא צוין • למה כן? הכי הרבה קקאו, הכי פחות רכיבים – חלב, סוכר, מים וקקאו • למה לא? כמות סוכר מהגבוהות, כמות הסידן לא מצוינת. שורה תחתונה: מדובר בממתק. ואם כבר יבוא מדנמרק, למה לא הגרסה מופחתת הסוכר של המותג הידוע?
שוקו תנובה 40% פחות תוספת סוכר | ציון: 5.5
כמה חלב: 96% • כמה קקאו: 0.71% • קלוריות ל־100 מ"ל: 67 • חלבון: 3.5 ג' • פחמימות: 8.8 ג' • סוכרים: 8.8 ג' • שומן: 2 ג' • נתרן: 46 מ"ג • סידן: 170 • למה כן? היה חלוץ מגמת הפחתת הסוכר, דל לקטוז למי שחשוב, יחסית הרבה חלב וסידן • למה לא? הרבה סוכר, ניסוח ההבטחה (" 40% פחות תוספת") מבלבל, באותיות הקטנות מתברר שמדובר "בהשוואה לתוספת הסוכר בשוקו עמיד של תנובה", אך בכמויות הסופיות ההבדל הוא 17% – בעמיד יש 10.6 גרם סוכר ל־ 100 מ"ל, מכיל מייצב (E407), מעט קקאו. שורה תחתונה: מבטיח, אבל ב־ 250 מ"ל תקבלו מעל 5 כפיות סוכר.
שוקו יטבתה 1.5% שומן, בתוספת סידן ו־ויטמין D | ציון: 5
כמה חלב: 60% • כמה קקאו: 0.85% • קלוריות ל־100 מ"ל: 60 • חלבון: 2.7 ג' • פחמימות: 8.9 ג' • סוכרים: 8.4 ג' • שומן: 1.5 ג' • נתרן: 45 מ"ג • סידן: 160 מ"ג • למה כן? כמות סידן סבירה, "מפוסטר על", מה שמאריך את חיי המדף,
דל לקטוז • למה לא? בגלל הסוכר. הכי מעט חלב מקורי, אם כי הוסיפו רכיבי חלב, מעט חלבון יחסית, מכיל מייצב (E407) וגם מסמיך. שורה תחתונה: חבר לא מרשים במשפחת השוקו עם הסוכר. קצת יותר קקאו, אבל פחות ממה שתשימו בהכנה ביתית.
שוקו עמיד תנובה, קרטונית עם קשית | ציון: 4.5
כמה חלב: 95% • כמה קקאו: 0.74% • קלוריות ל־100 מ"ל: 73 • חלבון: 3.1 ג' • פחמימות: 10.6 ג' • סוכרים: 10.6 ג' • שומן: 2 ג' • נתרן: 50 מ"ג • סידן: 95 מ"ג • למה כן? לפחות לא מתיימר – אין כמעט הבטחות בריאותיות על האריזה, הרבה חלב • למה לא? מעט סידן, בקרטונית כ־7 כפיות סוכר, כמות קקאו זניחה (1.5 גרם) וכמות ויטמין D לא משמעותית (2.5 מק"ג), מכיל מייצב (E407). שורה תחתונה: הנוחות לא מכפרת על כמויות הסוכר הגדולות.
שוקו במותג שופרסל, מפוסטר על הומוגני בייצור מחלבות הגולן | ציון: 4.5
כמה חלב: 93.8% • כמה קקאו: 0.65% • קלוריות ל־100 מ"ל: 71 • חלבון: 3.3 ג' • פחמימות: 10 ג' • סוכרים: 10 ג' • שומן: 2 ג' • נתרן: 40 מ"ג • סידן: 105 מ"ג • למה כן? לפחות לא מתיימר – כמות חלבונים מהגבוהות, היה הזול ביותר בבדיקה, הרבה חלב • למה לא? הרבה סוכר, מעט קקאו, מעט סידן, מכיל מייצב (E407). שורה תחתונה: למרות הבטחות מרשימות על האריזה, הקושרות בין המוצר לחלב הטרי מהרפתות, קיבלנו ממתק עתיר סוכר.
שקית השוקו הכי טובה
המנצחת: שוקו מו טרה, 200 מ"ל
הרכב מקביל למוצר בקרטון שזכה במקום הראשון – הרבה חלב, מעט פחמימות, הכי הרבה סידן. יתרון בריאותי נוסף: כ־ 10% פחות כמות לעומת המתחרות – הילדים לא ירגישו בהבדל, אבל יקבלו פחות קלוריות וסוכר.
גרועה: שוקו תנובה, 225 מ"ל
זהה בהרכבו ורכיביו התזונתיים לשוקו תנובה, שקיבל מאיתנו את הציון 5.5 .
גרועה: שוקו יטבתה, 225 מ"ל
הרכב זהה לשוקו יטבתה שקיבל ציון 5, הרבה סוכר, מעט חלבון ומעט חלב מקורי. השקית המעניינת והנוחה יותר לשימוש לא משפרת את מצבו הבריאותי.
גרועה: שוקו שופרסל, 225 מ"ל
זהה בהרכבו לשוקו במותג שופרסל, שקיבל מאיתנו ציון 4.5 . כמות גדולה יחסית של חלבון לא מפצה על הרבה סוכר, מעט קקאו, מעט סידן וגם המייצב E407 , הבעייתי לרגישים.
שוקו סויה, למי שלא צורכים חלב
קצת יותר טוב: משקה בטעם שוקולד, אלפרו עמיד בתוספת סידן וויטמינים
קלוריות ל־100 מ"ל: 61 • חלבונים: 3.1 ג' • פחמימות: 7.8 ג' • סוכרים: 7.5 ג' • שומן: 1.8 ג' • נתרן: 60 מ"ג • סידן: 120 מ"ג • למה כן? מעט פחות סוכר מהמוצר המתחרה • למה לא? הרכיבים העיקריים הם מים והרבה סוכר, ביומרנות בריאותית מבטיח כי "משלב באופן מושלם יתרונות מהצומח של פולי סויה וטעם נפלא ועשיר של קקאו אמיתי", אך בפועל מכיל 5.8% פולי סויה ו־ 1.5% קקאו. הרבה רכיבים מוספים וויטמינים בכמויות בלתי־משמעותיות. שורה תחתונה: בריאותית לא יכול להחליף משקה חלב.
קצת פחות טוב: Green של שופרסל
אורגני, מיוצר באיטליה. קלוריות ל־100 מ"ל: 67 • חלבונים: 3 ג' • פחמימות: 9.2 ג' • סוכרים: 8.4 ג' • שומן: 2 ג' • נתרן: 90 מ"ג • סידן: אין • למה כן? פחות רכיבים, פחות יומרנות בהבטחות • למה לא? אין סידן, יש סוכר והרבה, כמות הקקאו לא צוינה. שורה תחתונה: האורגניות לא מוסיפה לבריאות.
