בקבוצת נואר, בעליה של מסעדת קפה נואר המצליחה בתל־אביב, מחפשים עובדים. "אם יש לכם תשוקה לאוכל טוב ולסרוויס, אנחנו מחפשים אתכם!" נכתב אתמול באתר הקבוצה. אלא שכרגע נראה שבהנהלת מסעדת הדגל ברחוב אחד העם מעדיפים להדחיק את אירועי החודש האחרון מול העובדים שכבר מועסקים על ידם. הסיבה: 4 מהם הקימו ועד פעולה והחתימו רבים מהעובדים – 33 לפי הוועד והרבה פחות לפי הבעלים – ביניהם מלצרים, מארחות ועובדי מטבח, על דרישה למיסוד תנאי העסקתם ועיגונם בהסכם קיבוצי.
הביסטרו קפה נואר נכלל בקבוצת נואר, הכוללת גם את מסעדת סבסטיאן בהרצליה, ואת חלל האירועים הקומה ה־4 בדרום תל־אביב. המקום, שנפתח בשנת 1997 על ידי רפי בדר וגדעון אליהו, ידוע במיוחד בשניצל הענק שלו.
אחרי שהעובדים שהתארגנו פנו לבעלים ולא נענו בתגובה מספקת מבחינתם, הם הכריזו על סכסוך עבודה, ובינתיים מקיימים משמרות מחאה בשדרות רוטשילד וליד המסעדה – תוך שהם מחלקים לעוברים ולשבים, בהם לקוחות קבועים של המקום, סטיקרים, פלאיירים ומציתים. לדברי יוזמי ההתארגנות, התגובות על מאבקם חמות ונלהבות. בנוסף הם פתחו עמוד בפייסבוק "התאגדות עובדי קפה נואר", שכבר צבר יותר מ־1,100 חברים.
המאבק התקדימי בקפה נואר יכול להוביל להתארגנויות נוספות בענף המסעדנות. "כבר זמן רב שאנחנו חושבים על התאגדות", אומר אוריאל לפידוס, מלצר בעל ותק של שנתיים וממנהיגי המאבק, "הבנו שאנחנו עובדים ונותנים המון למקום, בעוד שהתנאים הסוציאליים שלנו לא קיימים. בנואר דורשים מאיתנו המון, לדעת מה יש בתפריטים ובכל מנה, ואנחנו עומדים בדרישות הכי קפדניות. ואני רוצה להרגיש שהמקום שבו אני משקיע את מיטב שעות היום שלי, דואג לי בחזרה. לא משלמים לי שעות נוספות".
לדברי לפידוס מורגש מתח בין המתארגנים לבין הבעלים: "מסתכלים עלינו יותר, בודקים, מעירים יותר. שמעתי את המילה עלבון שבאה מהבעלים, אבל זה לא אישי. אין מה להיעלב, זה הזכויות. זו הדרך היחידה לגרום להנהלה להבין שלא נלך לשום מקום. לא לגיטימי שלא נקבל תשובה כבר חודש. זה מצטייר כזלזול". בתוך שבועיים מאז ההכרזה על סכסוך עבודה, העובדים רשאים לפתוח בשביתה. לפידוס: "אני לא יודע באיזה היקף תהיה השביתה, אבל אני מקווה שלא נגיע לשם".
עובדי קפה נואר התאגדו במסגרת הסתדרות הנוער העובד והלומד, ונציגה תומר שמוקלר אמר: "מה שקורה בקפה נואר יכול ליצור תקדים. הסכם כזה עושה פלאים לאווירה, ליחסי העבודה. עובדים באים מחויכים, וזה משפיע גם על ההנהלה ועל הלקוחות. ההנהלה של קפה נואר, שמשתהית כעת, חייבת לקלוט שאין דבר בסיסי יותר מהזכות של עובדים להתאגד ולהיאבק על זכויותיהם. ואם לא, אני מקווה שהם כן יבינו כשהעובדים ישביתו להם את העסק".
מהנהלת קפה נואר נמסר: "העובדים מקבלים מעל ומעבר, מתנות בשווי מאות שקלים בחגים, מתנות בימי הולדת, הנחות במסעדה לבני משפחותיהם, מסיבות ואת התנאים הסוציאליים. אין אדם במסעדה שלא מרוצה מהיחס, וזה גם הדדי, כי מדובר בעובדים מאוד איכותיים. זה מקום עבודה משפחתי ומתגמל, ולכן עובדים נשארים שנים ואף זוכים לקידום בקבוצה. בגלל זה הבעלים התאכזבו כשלא פנו אליהם מלכתחילה. פתאום הגיעו מההסתדרות והציגו בעיה. הבעלים ציפה שיפרשו בפניו את הבעיות ולא מאחורי הגב, אבל זו זכותם של העובדים ונכבד את החוק. מספר העובדים שהגישו את הבקשה אינו חוקי להתאגדות. צר לנו שיש המכפישים ומשמיצים תוך עיוות האמת".
