"פריולי הוא תמצית מרוכזת של היקום", כתב הסופר האיטלקי איפוליטו נייבו, וכל מי שפגשתי בשבוע שבו טיילתי במחוז פריולי ונציה ג'וליה שלף את המשפט המנצח הזה מהבוידעם או מויקיפדיה ונופף בו בגאווה. נייבו, סופר ופטריוט איטלקי, התכוון למגוון המרהיב של נופי חבל פריולי, המרוכזים בשטח גיאוגרפי מצומצם: מהרי האלפים הנשגבים, החולקים גבולות משותפים עם סלובניה ואוסטריה, דרך הגבעות עטורות הכרמים של אזור היין קוליו, ועד לעיירות החוף שבלגונה ובמפרץ טריאסטה. מבחינה תיירותית מחוז פריולי עדיין בתולי, והתיירים שיגיעו הנה יתקבלו בתשומת לב ובאהבה. אז כשכולם ייסעו לאגם גארדה, סעו אתם לפריולי ותיהנו מחופשה אותנטית, כזו שכבר כמעט ולא ניתן למצוא בצפון איטליה.

צפון פריולי: פיקניק חלומי בגבהים

חלקו הצפוני של פריולי (Friuli), כמחצית משטח המחוז, מכוסה בהרים המהווים חלק משרשרת הרי האלפים. בפריולי מדברים על "האלפים היוליאניים" ו"האלפים הקארניים", אך כדי לשווק את ההרים לתיירים הוחלט למתג את ההרים כ"אלפים הפריולאניים", שם יחכו לכם בקיץ כרי דשא ירוקים, יערות אורנים ואשוחים, אגמים צלולים, ושבילי הליכה ורכיבה על סוסים או על אופני הרים.

את טיולכם בהרים תוכלו להתחיל באזור העיר טארוויזיו (Tarvisio) הנמצאת במשולש הגבולות האיטלקי־אוסטרי־סלובני. מהעיירה קאמפורוסו (Camporosso) העפילו ברכבל אל הכפר הזעיר בורגו לוסארי (Borgo Lussari) וטיילו בין בקתות ההרים, בתי הקפה ונקודות התצפית המרהיבות.

בקתת הרים בסאוריס | צילום: דלית קצנלנבוגן

¿ מה אוכלים: אחרי שתרדו מההר תוכלו לערוך הפסקה לקפה איטלקי ועוגה אוסטרית בבית הקפה Dawit, ולהמשיך בנסיעה אל שני אגמוני פוזינה (Fusina), בקרבת הגבול הסלובני. שביל הליכה מסודר מקיף את האגם התחתון, עליו משקיפה מסעדת Edelweiss המגישה רביולי עם ריקוטה ועשבי תיבול, הכול תוצרת בית.

¿ עוד בסביבה: חובבי נסיעות הרריות מפותלות ייהנו מהעלייה אל רמת מונטאזיו, בה נמצאת Malga Montasio ובה מחלבה, מסעדה וחנות גבינות הפתוחה בין יוני לאוקטובר.

בחבל קארניה שבצפון־מערב פריולי תטיילו בין כפרים מלאי קסם כמו סוטריו (Sutrio). הכפר השלו ומכניס האורחים מתעורר לחיים בסוף השבוע הראשון של ספטמבר בחגיגות "הקסם של העץ", אז נוהרים אליו אמני גילוף עץ לחגיגה של מלאכות יד מסורתיות, מוזיקה ואוכל מקומי. לפני שעוזבים את הכפר הציצו למחלבה האזורית Caseificio Alto But, שם תוכלו להצטייד בגבינות, נקניקים, לחם, פירות ומאפים מקומיים, ולהמשיך לפיקניק בגבהים: סעו מערבה אל Ravascletto, ממנה יוצא רכבל אל Zoncolan, המשמש אתר סקי בחורף, תצפית ומסלול מאתגר של אופניים בקיץ.

בכפר הזעיר פזאריס (Pesariis) יש יותר שעונים מתושבים. במהלך המאה ה־18 התפתחה בכפר תעשיית שעונים בזכות סוחרים שיצאו אל אוסטריה וגרמניה כדי למכור תבלינים, בדים ומזון, וחזרו הביתה לא רק עם כיסים מלאים אלא גם עם ידע בתחום השענות המכנית, אותו רכשו באזורי היער השחור. בהתאם, תמצאו כאן גם מוזיאון שעונים.

יקב טרוזינו באזור קוליו | צילום: דלית קצנלנבוגן

¿ מה אוכלים: בלב הכפר נמצאת מסעדת Sot la napa, בה תוכלו לטעום מן המאכלים המאפיינים את חבל קארניה - רביולי עם עשבי תיבול, לביבות תפוחי אדמה או זוקיני (Frico), ריבועי פסטה בראגו שעועית (Blecs), פטריות בגבינה אלפינית ופולנטה, ומנת הדגל של קארניה: כיסונים עשויים קמח תפוחי אדמה (Cjarsons) עם מילוי מלוח או מתוק.

¿ עוד בסביבה: סאוריס (Sauris) הוא כפר קטן שהדרך אליו כה מפותלת עד שברגע מסוים לא ברור אם יש אור בקצה המנהרות, ויש הרבה כאלו. כשעוברים את כולן ומגיעים למעלה מגלים שמדובר בשני כפרונים: סאוריס של מטה וסאוריס של מעלה. בסאוריס של מטה מייצרת משפחת וולף פרושוטו ונקניקים, בסאוריס של מעלה מבשלים האחים סנדרו ומאסימו פטריס בירה הנקראת "צארה" (Zahre), וזהו גם שמו העתיק של הכפר בניב הגרמני המקומי.

¿ איפה ישנים: היזם מריו נסיברה הקים בסאוריס את מתחם האירוח והספא Borgo Eibn, מקום שהשאלה "מה הסיסמה לוויי־פיי" נשמעת בו קצת כמו חילול הקודש. מרכזית יותר היא עיירת המרחצאות ארטה טרמה (Arta Terme) המשמשת נקודת מוצא נוחה לטיולים באזור האלפים הפריולאניים, שם תוכלו להירגע במלון המשפחתי Grand Hotel Gortani (3 כוכבים).

מרכז פריולי: הכפר הכי יפה באיטליה

הדרך מההרים לכרמים עוברת בכפר ונצונה (Venzone), שזכה השנה בתואר "הכפר היפה ביותר באיטליה". ב־6 במאי 1976 התרחשה בפריולי רעידת אדמה חזקה, שמחקה את ונצונה וגרמה נזק אדיר לעשרות עיירות נוספות. רעידת האדמה הייתה נקודת מפנה ו"לידה מחדש" של פריולי: כסף רב הושקע בשיקום העיירות ההרוסות, נסללו אוטוסטרדות והוקמה האוניברסיטה של אודינה. תהליך השיקום של ונצונה היה מורכב ביותר והפך למעשה לשחזור מדוקדק. כל אבן סומנה וחזרה בדיוק לאותו מקום בו עמדה לפני כן.

דרומית לונצונה נמצאת צ'יבידלה דל פריולי (Cividale del Friuli) היושבת על גדות נהר הנטיזונה, עם "גשר השטן" המעניק לה מראה דרמטי ומיוחד. בעברה המפואר שימשה צ'יבידלה כבירת הדוכסות הלומברדית (במאה השישית), ושרידים נדירים שנותרו מתקופה זו קיבלו הכרה כאתרי מורשת עולמית של אונסקו. יפה במיוחד היא כיכר פאולו דיאקונו, המשמשת כ"סלון האורחים" של העיר, עם בתי קפה וארמונות צבעוניים - מקום טוב לאכול את עוגת השמרים המקומית, ה"גובנה" (Gubana).

¿ מה שותים: כשיוצאים מצ'יבידלה וממשיכים דרומה בכיוון הגבול עם סלובניה מגיעים אל אזור קוליו (Collio), הסוד הכמוס של חובבי היין. הדרך אל אחוזת היין פרוזיני (Perusini) עוברת בין טירות, מנזרים ומבצרים עתיקים בראשי גבעות. מצודות ברנרדה (Rocca Bernarda), אבציה די רוזאצו (Abbazia di Rosazzo) וספסה (Castello di Spessa) הן רק חלק ממקומות התצפית הנטועים בנוף הכרמים הקסום. אצל פרוזיני תוכלו לטעום את היין הלבן המשובח ריבולה ג'אלה, ואם לא תרצו לנהוג לאחר מכן, תוכלו להישאר לישון באחד מחדרי האירוח שלו.

את התואר העיר הכי כיפית בפריולי לוקחת ללא כל מאמץ אודינה (Udine), הנחשבת לאחת הערים הוונציאניות היפות ביותר באיטליה. אודינה היא נקודת מוצא אידיאלית לטיולי כוכב בפריולי, ותוכלו ליהנות ממנה בסיומו של כל יום טיול. שבו לקפה בפיאצה סן ג'אקומו המקסימה, המשיכו אל הלוג'יה הוונציאנית החולשת על פיאצה ליברטה ועל מגדל השעון, היכנסו דרך השער שמשמאלו והעפילו אל טירת העיר, ממנה נשקף הנוף הנפלא של הרי האלפים. בעיר תמצאו ריכוז גדול מעבודותיו של הצייר הוונציאני טייפולו - בקתדרלה, במוזיאון הבישופות וב"אורטוריו דלה פוריטה" הסמוך.

¿ איפה ישנים: מלון Astoria Hotel Italia (ארבעה כוכבים) הוא מלון מרכזי ונעים.

¿ עוד בסביבה: צאו ליום טיול מערבה מאודינה. התחילו בסן דניאלה די פריולי (San Daniele di Friuli), בירת הפרושוטו, בקרו בבית הספר לפסיפס בספילימברגו (Spilimbergo), וסיימו את היום במדרחוב הקשתות המקסים קורסו ויטוריו עמנואלה בפורדנונה (Pordenone).

דרום פריולי: ונציה הראשונה

גבולה הדרומי של פריולי הוא הים האדריאטי, המאופיין בחופים חוליים וארוכים, כמו בעיירת הנופש הקיצית ליניאנו סביאדורו (Lignano Sabbiadoro), ושמורות טבע מלאות ציפורים סביב הלגונה של מאראנו, בה מסתתרת גם עיירת הדייגים הזעירה גראדו (Grado). גראדו, המכונה "ונציה הראשונה", נבנתה על ידי תושבי העיר הרומית אקוויליאה שנמלטו דרומה אל איי הלגונה מאימת כנופיותיו של אטילה ההוני במאה החמישית. כשתעברו באקוויליאה בדרככם אל גראדו, אל תחמיצו את הפסיפסים הנפלאים מהמאה הרביעית בבזיליקת סנטה מריה אסונטה, מהעתיקים והגדולים ביותר שנשתמרו בעולם.

במשך מאות שנים הייתה גראדו מבודדת ומנותקת מהיבשה, ורק במאה ה־20 חוברה אליה באמצעות גשר. במרכז העיר העתיקה נמצאת כיכר Campo dei Patriarchi, הסמוכה לבית הטבילה, לבזיליקת סנט'אופמיה ולבזיליקת סנטה מריה דלה גרציה, להן רצפות פסיפס מהמאה הרביעית, וסביבן סבך ימי־ביניימי מקסים של סימטאות, בתי מגורים, וכיכרות זעירות ובהן בתי קפה ומסעדות. אם תחליטו שגראדו עמוסה מדי במבקרים, תוכלו תמיד לצאת בשיט אל האי הסמוך בארבנה (Isola di Barbana) ולהתנתק סופית מהעולם.

בנסיעה מזרחה מגראדו אל עיר הנמל טריאסטה (Trieste), בירתו של מחוז פריולי, משתנה הנוף והחופים הופכים מסולעים, עם שוניות ומפרצונים נסתרים החצובים בסלע הקארסטי. כאן תוכלו לפסוע לאורך טיילת רילקה, המתחילה בסמוך לטירת דואינו (Duino), עוברת בשמורת הטבע של מצוקי דואינו ומסתיימת באזור מפרץ סיסטיאנה. בדרך אל טריאסטה תוכלו לעצור למנוחה בגניה היפים של טירת מיראמארה שנבנתה במאה ה־19. בשלהי המאה ה־19 ותחילת המאה ה־20 הפליגו מטריאסטה שימשה כנמל הראשי הראשי של האימפריה האוסטרו־הונגרית, יהודים רבים לישראל או לאמריקה, והיא כונתה "השער לציון". לאחר מלחמת העולם הראשונה סופחה העיר לאיטליה, ובמלחמת העולם השנייה נכבשה על ידי הנאצים ואף הוקם בה מחנה ריכוז.

התחילו את ביקורכם בעיר בפיאצה אוניטה ד'איטליה העצומה, הנפתחת אל הים, שבו בבית הקפה ההיסטורי caffè degli Specchi, המשיכו אל כיכר הבורסה, וממנה דרך המעבר המקורה Passo della Potizza אל הרחובות בהם התקיים בעבר הגטו ומשם המשיכו למוזיאון היהודי ולבית הכנסת.

¿ מה אוכלים: בטריאסטה וברמת קארסו שמעליה תוכלו לטעום את השפעות המטבח הסלובני. נסו את מרק היוטה (Jota), המבוסס על כרוב כבוש, שעועית לבנה ותפוחי אדמה, ובגרסה הבשרית גם בקר או צלעות חזיר.

¿ עוד בסביבה: מערת הנטיפים העצומה ומרובת המדרגות Grotta Gigante היא יצירת המופת של הטבע ותשמח את חובבי הז'אנר.

תודה ל־Luigia dal Moro מחברת www.2east.it. עוד על טיולים באיטליה: www.vivaitalia.co.il