הערים היפות בעולם נחלקות לשני סוגים: אלה שנראות יפות ממעוף הציפור או המטוס (כמו מנהטן או הונג־קונג), וערים שמחייבות הליכה רגלית על מנת להתוודע ליופיין המרהיב (לונדון או פריז). ליסבון משתייכת לסוג השני. אי־אפשר לאמוד את יופייה לפני שמתהלכים בה ומגלים את הסימטאות הקסומות, הכיכרות הנעימות ודרישות השלום מן העבר.
פורטוגל, שהייתה לפני 500 שנה אימפריה גדולה, מדשדשת היום מאחורי שאר אחיותיה באירופה. היא עדיין נאבקת במשבר כלכלי, ולעיתים נראה שהיא מנסה לסלק את קורי השינה מעיניה. אבל מבחינה תיירותית, נחשבת פורטוגל לאחת המוצלחות במדינות אירופה. היא מרתקת, נגישה ובעיקר — לא יקרה. ליסבון, בירת פורטוגל, יכולה בקלות לספק תוכן ועניין לשבוע שלם של טיולים. זאת לצד הפיכתה לבירה קולינרית משובחת, שבה תוכלו לסעוד במסעדות מצוינות ובמחיר נמוך.
ישראלים ייהנו מהביקור בליסבון, שכן האווירה בה מזכירה את המזג הים תיכוני המוכר לנו היטב. ובל נשכח שלפני חודשים אחדים היא אירחה את האירוויזיון שבו זכתה נטע ברזילי. כך שאין לנו ברירה אלא לאהוב אותה.
ויש סיבות רבות נוספות לאהוב את ליסבון. אחת מהן היא המסעדה המופתית "א־סביצ'ריה".
מה אוכלים ממלכת הסביצ'ה
א־סביצ'ריה (A Cevicheria). חברתי, כתבת האוכל נועה רוזין, ציידה אותי בהמלצה למסעדה האלוהית. אחרי שסעדתי בה לאנץ' מושלם, שלחתי אליה אנשים נוספים. כולם חזרו נדהמים ונפעמים. המסעדה נמצאת באיזור פרינסיפה ריאל, סמוך לרובע באיירו אלטו (Bairro Alto) עמוס הפאבים, באזור שנעים לשוטט בו. אם תראו תור ארוך משתרך מחוץ למסעדה, תדעו שהגעתם למקום הנכון. קישוט דקורטיבי של תמנון ענק משתלשל מהתקרה ומסמן את הכיוון הקולינרי של המסעדה: דגים ופירות ים משמשים חומרי גלם של מנות סביצ'ה — אבל לא רק. אחת ממנות הדגל היא הפורק סרף אנד טרף, מנה שכוללת לובסטר אימתני ובשר חזיר. אסור, כמובן, לפסוח על מנות הסביצ'ה, שהמוצלחת ביותר מביניהן היא "לצ'ה דה־טיגרה" — סביצ'ה דג לבן בליים, פרוסות בצל, צ'ילי חריף ורוטב דגים. תענוג שנעלם מהצלחת תוך שניות. גם מנת התמנון הצלוי בגריל, שמוגשת עם פירה שחור בדיו של דיונות ופלפל, סחטה קריאות עונג. חובבי הבשר יוכלו להתענג על מנת הביף טרטר, המוגשת בתוך טאקו קטנטנים ומעוטרת בצנון ובעשבי תיבול מרהיבים. ואת כל התקרובת הזו אפשר להוריד באמצעות אחד הקוקטיילים המשובחים שמציעה המסעדה הקטנטנה.
האווירה במסעדה מזכירה מסעדות קטנות בשווקי דגים ועל כך יש להצדיע לשף קוקו מרטינס, הבעלים, שלא נכנע לתאוות הבצע ומקפיד לשמור על המסעדה שלו קטנה, אינטימית ומיוחדת. "א־סביצ'ריה" מציעה תפריט טעימות הכולל שש מנות (35 יורו), וכדאי להגיע אליה מצוידים בסבלנות ובידיעה שתצטרכו להמתין לפחות 45 דקות לשולחן. לכן מומלץ להירשם אצל המארח — ואז להסתובב בשכונה היפהפיה והמוצלת עד שתגיע שעת העונג. אפשר לחצות את הכביש אל הגינה הקטנה בטבורה של הכיכר שבה נמצאת המסעדה ולהעביר את הזמן בבית הקפה המתוק שנמצא בה. בבית הקפה מגישים גם משקאות אלכוהוליים, כך שאפשר לכלות 45 דקות נעימות על כיסאות הגן בעודכם לוגמים אפרול ספריץ (5 יורו), ומתענגים על האווירה הליסבונית המהנה.
כתובת: Rua Dom Pedro V 129, Lisboa
אתר: http://www.acevicheria.pt
או אסיאתיקו (O Asiático). מרטינס, השף והרוח החיה של א'סביצ'ריה, נחשב לאחד מבכירי השפים בפורטוגל. הוא אוחז בבעלות על מסעדות נוספות ועתירות שבחים, אחת מהן היא "או אסיאתיקו". כשמה כן היא — מסעדה אסיאתית מוקפדת, שהתפריט שלה הוא מסע בתחנות אסיאתיות קולינריות נבחרות. ההיי־לייטס של המסעדה הן מנות של בשר בקר בסגנון תאילנדי, סביצ'ה טונה בסגנון לאוס, בשר חזיר בסגנון הודי וכמובן הסרף אנד טרף הקוריאני. בניגוד לאחותה הסביצ'ית בעלת השיק העממי, “או אסיאתיקו" מתאפיינת באווירה סקסית ואלגנטית — על כן מומלץ לסעוד בה בשעות הערב. תגידו שקוקו מרטינס שלח אתכם.
כתובת: Rua da Rosa 317, Lisboa
דף פייסבוק: www.facebook.com/Oasiaticochefkiko
שוק האוכל של "טיים אאוט" (Time Out Market). מסעות קולינריים בחו"ל מחייבים נסיעות רבות, שנמתחות על פני מאות קילומטרים וימים ארוכים. אבל ליסבון מאפשרת לכם לצאת למסע קולינרי שלם במתחם אחד, נעים ומסודר — שוק האוכל של "טיים אאוט". בקצה הדרומי של מרכז העיר, סמוך לנמל, משתרע השוק על פני שני חללי ענק — ומציע תפריטים מוקפדים של המסעדות הטובות ביותר בליסבון. קשה עד בלתי אפשרי לדגום אוכל מכל הדוכנים וצריך להתכונן להכרעה קשה. פודיז אמיתיים נוטים לרכוש מנה קטנה מדוכן מסוים ואז מנה נוספת מדוכן אחר — כדי להספיק ולטעום כמה שיותר. בין המומלצות: בר הדגים Sea Me, שמציע מנת דג לבן מצוינת, מנת התמנון המטוגן של Marisquira Azul או עוף צלוי של מיגל לפן, שף עטור מישלן. לקינוח תוכלו לנסות את הגלידה של Santini, שנחשבת לטובה ביותר בליסבון, או את הפסטל דל־נאטה, הקינוח הפורטוגלי המסורתי (והמושלם) של Manteigaria.
החדשות הטובות הן שהשוק פתוח עד שעות הלילה המאוחרות, כך שרצוי ומומלץ לשוב אליו שוב ושוב ולטעום מנות נוספות. אחרי האוכל כדאי לצעוד חזרה אל מרכז העיר, מרחק של 20 דקות הליכה נעימות לאורך הים.
כתובת: Av. 24 de Julho 49, Lisboa
אתר: www.timeoutmarket.com/lisboa
איפה מטיילים הפנינים של סינטרה
ליסבון משופעת באתרים שווים וכדאי לערוך בה לפחות סיור מאורגן אחד כדי להתוודע לנפלאות העיר. חברת פורטוגו (portugo), שבבעלות ישראלית, עורכת סיורים בעברית בליסבון ובסביבתה. המדריכים המקומיים ייקחו אתכם לכל אתרי החובה או לפינות נסתרות ולא מוכרות של הבירה הפורטוגלית ושל העיר פורטו. בין הסיורים המוצעים ניתן למצוא סיור של ליסבון ופורטו הקלאסיות, סיור בעיירה המקסימה סינטרה, סיור ממוקד לאיזור בלם או סיור יקבים, שישאיר אתכם שבעים מהנוף ושיכורים מיין. חלק מהסיורים הם בשיטת ה־Free Walking Tour שכבשה את העולם — אתם משלמים בסוף הסיור כראות עיניכם טיפ למדריך. אבל יש גם סיורים של ימים מלאים, כדוגמת הסיור הכולל לסינטרה, קאבו דה רוקה וקשקאיש, שאורכו שמונה שעות והוא מתקיים עם רכב צמוד. המחיר: 65 יורו לאדם, כולל דמי כניסה לאתרים. מומלץ מאוד.
אתר: www.portugo.co.il
מספר טלפון ישראלי: 052-2122122
אחת הפנינים היפות ביותר של ליסבון נמצאת מרחק 25 דקות נסיעה מהעיר — ושווה ביקור. זוהי סינטרה, שנבנתה כעיירת ריזורטים של עשירי ליסבון, באיזור הררי מרהיב ביופיו. סינטרה הוכרה כאתר מורשת של אונסקו והבניינים המקומיים מסמלים, אולי יותר מכל אתר אחר, את התרבות הפורטוגלית ואת ימי העבר המפוארים של המדינה. אפשר להירשם לטיול מאורגן של "פורטוגו", אבל אפשר גם לטייל בסינטרה לבד — ובקלות. שוכרים מונית מקומית, שתביא אתכם אל סינטרה תמורת 25־30 יורו לכיוון. אפשר גם לקחת אוטובוס ממרכז ליסבון, שנסיעתו אורכת כ־45 דקות. בתוך העיירה אפשר להתנייד ברגל, אבל אם אתם מתקשים בהליכה, תוכלו להיעזר בשירותיו של אוטובוס התיירים המקומי, שיביא אתכם מאתר לאתר בקלות ובנוחות. זה בלתי אפשרי לראות את כל אתרי סינטרה ביום אחד, על כן רצוי לבקר באתרים הטובים והמעניינים ביותר.
ראשית, כדאי לערוך סיור רגלי מקומי בין בתי העיירה, להתרשם מיופייה המהפנט, להיכנס לחנויות האמנות והמזכרות ולנשום אוויר צלול. סינטרה משופעת ארמונות ומבצרים ויהיה זה יומרני להספיק את כולם ביום אחד. ברשימת אתרי החובה אפשר למצוא את מצודת המוּרִים, שנבנתה על ידי הכובשים המוסלמים של פורטוגל במאות השמינית והתשיעית. המצודה היפהפיה משקפת היטב את ההיסטוריה של פורטוגל, שכן במרכזה נמצאת גם כנסייה שבנה מלך פורטוגל הראשון, אלפונסו, אחרי שכבש את המצודה מהמוסלמים במסגרת הרקונקיסטה — כיבושו המחודש של חצי האי האיברי על ידי הנוצרים.
אתר נוסף שכדאי לראות בסינטרה הוא מתחם קווינטה דה־רגליירה (Quinta da Regaleira), ובו גנים יפהפיים שעוצבו על ידי הארכיטקט האיטלקי לואיג'י מניני וביניהם מסתתרים מבנים בסגנון גותי. המתחם והמבנים נבנו עבור משפחת רגליירה האריסטוקרטית והעשירה מפורטו. המתחם נמכר לאורך השנים למשפחות שונות, עד שעיריית סינטרה רכשה אותו והפכה אותו לפארק לאומי יפהפה.
גולת הכותרת של סינטרה הוא ארמון פנה הצבעוני (Pena Palace), שממוקם על ראש גבעה בגובה של 500 מטרים מעל פני הים ונשקף למרחקים. הארמון נמצא בלב פארק לאומי ירוק והוא נבנה על חורבות מנזר נטוש. הארמון לא גדול מאוד, כך שניתן להתרשם מסגנונו הארכיטקטוני ומאריחיו הצבעוניים (ויש שיאמרו הצעקניים), בסיור קצר יחסית. ממרפסת הארמון אפשר להשקיף על מימי האוקיאנוס האטלנטי. בגבעה שממול תראו ארמון עתיק עומד בשיממונו — לקראת מקצה שיפוצים שעתיד להתחיל. בסיום השיפוצים תעבור להתגורר כאן בעלת הארמון החדשה, מדונה. אם אתם בסביבה, תקפצו להגיד שלום.
איך מגיעים:
ישראייר מפעילה טיסה שבועית לליסבון בימי שני. המחיר לאדם, כולל מיסים, מתחיל ב־239 דולרים.
בנוסף משווקת ישראייר חבילות לליסבון, הכוללות טיסה ו־7 לילות במלון בדרגת ארבעה כוכבים, על בסיס ארוחת בוקר, במחיר של 750 דולר לאדם.
הכתב היה אורח של חברות "ישראייר" ו"פורטוגו".
