שתף קטע נבחר
 

על גבינה, חלומות ויוסי בניון

אם בא לכם לחלום חלומות מוזרים במיוחד הלילה, גשו לחנות הגבינות הקרובה וריכשו לעצמכם נתח נאה של גבינת סטילטון. למה? שגיא קופר מסביר ומגיש שני מתכוני גבינה מעניינים

הלילה חלמתי על יוסי בניון. גם בחלום לא כל כך הבנתי מה הקטע, כי אני לא ממש איש של כדורגל, אבל בשלוש לפנות בוקר התעוררתי, עם תמונה די סהרורית של הילד ארוך הפנים, לובש את אחת מחולצות הטריקו שלי (אני מזהה לפי החורים). "יוסי", אמרתי לו בחלום, "תחזור לישון, בנאדם. מאוחר, ויש לך בית ספר בבוקר". "אבל תשמע", החזיר לי הקשר-המקפיץ, מחזיק בידו האחת פיה ערופת ראש ובידו השניה את ראשה, "עוד לא הצלחתי לחבר את הראש לבובה של הבת שלך".

 

אני מודה שעניין הבובה מטריד אותי, כי באמת, הנ"ל עדיין לא תוקנה. הצרה היא שבניון ואני לא מכירים, בטח לא עד כדי כך שאני אשאיל לו את אחת מהחולצות שלי. החלטתי לערוך ברור קטן, וחיפשתי מה יכול להיות הקשר בין סלבריטאים, פיות, חלומות וטישרטים.

 

מצאתי: גבינה. ולא סתם גבינה אלא צ'דר.

 

מסתבר שמועצת הגבינה הבריטית (יש להם משהו כמו 700 סוגי גבינה) פרסמה לאחרונה מחקר שמראה קשר ברור בין חלומות ואכילת גבינה. למה שיזמינו כזה סקר, אתם בטח שואלים את עצמכם, ובכן, התשובה פשוטה.

 

מועצת הגבינה כל יעודה הוא לעודד אנשים לאכול גבינה. הצרה היא שנתיניה של ליז השניה אוכלים כמובן מעט מדי גבינה. במיוחד הם נמנעים לאכול גבינה בשעות הערב והלילה, שמא לא יוכלו לישון. "סליחה?" תשאלו, "למה שגבינה תפריע להם לישון?"

 

ובכן יש באנגליה אמונה עממית שאומרת שאכילת גבינה לפני השינה גורמת לנדודי שינה וסיוטים. המועצה חשבה והחליטה שזה בדיוק מה שמפריע לאנגלים לאכול חריץ סטילטון עבה או איזה רד לסטר לפני השינה, ומיד יצאו להפריך את האמונה התפלה. כאמור, הם הזמינו מחקר שנעשה על 200 צרכנים מתנדבים. כל אחד מהמתנדבים אכל בכל ערב, חצי שעה לפני שפרש לישון, 20 גרם גבינה. ביס כזה.

 

התוצאות המדהימות, המפתיעות והמרגיעות לא אחרו לבוא: 72 אחוז מהמתנדבים במחקר דיווחו שהם ישנו מצוין, ולא פחות מ- 67% זכרו את החלומות שלהם.

 

אנחנו נתעלם לרגע מכל אותם 28% אומללים שיתכן ושנתם נדדה בלילות, מכל אלה שהתהפכו על משכבם והעמיסו עוד ועוד על חשבון ה- VOD שלהם ומכל אלה שסתם שיחתו את זמנם, כי ממילא הם לא זכרו כלום. המפתיע הוא שכנראה בהשפעת הטריפטופן (סוג של חומצת אמינו שיש לו השפעה מרגיעה) שיש בגבינה אנשים ישנו בכלל לא רע ומסתבר שלכל סוג גבינה החלומות שלה.

 

אם אתם בעניין של החלפת קריירה ומבט לעתיד, לנקשייר היא הגבינה בשבילכם. לעומת זאת, אם כל מה שיש לכם בראש זה נוסטלגיה והסדרה "על שפת הנחל", הלסטר האדומה תעורר אצלכם חלומות על בית הספר היסודי, חברים מהגנון ומראות של בתי כפר וחוות. יותר מ- 80 אחוזים מאוכלי הגבינה הזאת העידו על שינה ערבה במיוחד.

 

הסטילטון – כוכבת הגבינות האנגליות – היא גו'קר אמיתית, משהו בסדר גודל של פטריות הזיה: מעליות שנוסעות לצדדים, גמלים בתור אורחים לארוחת ערב מפוארת ותנינים צמחוניים שמתלוננים ובוכים על כך שהם מנועים מלאכול ילדים קטנים. ואם כל זה לא די בו, הרי שהיו גם מי שדיווחו על מסיבות בבתי משוגעים וצעצועים שפנו ודיברו אליהם. אגב, סטילטון אמיתית מיוצרת רק על ידי חצי תריסר מחלבות בכל בריטניה, מה שלכאורה עלול לרמוז שיש כאן משהו יותר ממקרי. אני קורא לחקור את הנקודה הזאת, ויפה שעת-שינה אחת קודם.

 

הצ'שייר, אותה גבינת החתול של לואיס קרול, שאגב נולד במחוז צ'שייר, היא סתם עוד גבינה משעממת, שכל מה שהיא עושה לאנשים זה שולחת אותם למיטה לשנת לילה מצוינת, נטולת חלומות.

 

ולבסוף הצ'דר. לא יאומן, אבל הגבינה שמחזיקה 55% מהשוק בבריטניה גרמה לאנשים לחלום על סלבריטאים. נערה אחת אמרה שג'וני דפ עמד ופיקח על בנייתה של פירמידה אנושית שהיא סייעה בבנייתה. היתר חלמו בעיקר על שחקני כדורגל אנגליים ועל דמויות נבחרות מהסדרה coronation street.

 

בחזרה ליוסי בניון? אני חייב להתוודות שאם אכלתי גבינה אותו ערב, היה מדובר בסך הכל בקצת קוטג' 5% ואיזו פרוסה דקה או שתיים של "טל העמק". עכשיו אני מחכה למחקר המקביל של מועצת החלב שלנו, כדי לגלות מי מהשתיים גורמת לחלומות על סלבריטאים, ויותר חשוב, האם יש איזו גבינה שתגרום לי לחלום על קלאודיה שיפר לבושה בחולצות הטריקו שלי. היא לא צריכה להיות מודאגת: יש לי עוד חולצה עם חורים, והיא יכולה לקבל אותה, נקיה מהארון.

 

 

מרק צ'דר ובירה

 

מרק גבינה הוא דבר מצוין לימות חורף, במיוחד אם משולבת בו האהבה השניה שלי – בירה. המתכון הבא – לארבע עד שש מנות – הוא מאתר האוכל של about.com, מהמדור על אוכל מדרום ארה"ב.

 

המרכיבים:

1 בצל יבש קצוץ

1 מקל סלרי אמריקאי קצוץ

1 גזר – חתוך לקוביות

7 כוסות (ליטר וחצי לערך) מרק עוף

250 גרם גבינת צ'דר מגוררת

1/2 כוס קמח

מעט טבסקו

1/2 כפית אבקת חרדל

1/2 כפית ווסטרשייר

פחית בירה שפתחתם קצת זמן מראש (שיצא הגז)

 

אופן ההכנה:

  1. בסיר מתאים, מאדים את הבצל והסלרי עד שהם נעשים שקופים. מוסיפים את הגזר ומאדים עד שהוא מתרכך אבל נשאר עדיין מעט קריספי.
  2. מוסיפים את המרק ומבשלים על אש בינונית. מחברים את הקמח והגבינה ומערבבים באיטיות למרק, מוסיפים את הטבסקו והווסטרשייר, מביאים לרתיחה עדינה, מוסיפים את הבירה, מחממים ומגישים.

 

 

גבינת קשקבל מטוגנת עם סלט עגבניות וזיתים

 

מתכון של ניר צוק, מתוך "ניר צוק מבשל" (כתבה אלינוער רבין). את ניר צוק אין צורך להציג. בג'אפה בר שלו – מעין פוסט פיק אפ בר, שקט ומצויד היטב מבחינת אלכוהול - הוא מגיש אוכל אצבעות ותבשילים מהסוג הבא.

 

המרכיבים:

400 גרם גבינת קשקבל חתוכה למעין "תיבות" של 2X5 ס"מ

קמח

1 – 2 ביצים טרופות

פרורי לחם

שמן נייטרלי לטיגון – קנולה או חמניות (במקור – קנולה)

לסלט:

4 עגבניות פרוסות לרוחב

300 גרם תערובת זיתים מגולענים: קלמטה, ירוקים חריפים, תאסוס

2 בצלים ירוקים, חתוכים למקטעים של 1 – 2 ס"מ

2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים

1 כף תימין

1/3 כוס שמן זית

2 כפות מיץ לימון

 

אופו ההכנה:

  1. מסדרים את פרוסות העגבניה בצלחת, מפזרים מעל את הזיתים והבצל, הפטרוזיליה והטימין, מערבבים היטב את הלימון עם שמן הזית ומזליפים מעל הירקות. 
  2. בצלחת שטוחה מניחים קמח, וטובלים בו את הגבינה. מנערים מהקמח וטובלים את הגבינה בביצים הטרופות ואז בפרורי לחם. במחבת עם שמן חם, מטגנים את הגבינה מכל הצדדים, על אש בינונית, ורק עד שהגבינה זהובה.
  3. מוציאים את הגבינה בעזרת כף מחוררת ומניחים על הירקות. מגישים מיד.

 

  תגובה חדשה
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
תחליף לכדורי שינה. מבחר גבינות
תחליף לכדורי שינה. מבחר גבינות
צילום: סי די בנק
מעוררת הזיות? רוקפור
מעוררת הזיות? רוקפור
צילום: גטי אימג' בנק ישראל
מומלצים