אמסטרדם שלא הכרתם

יפה, קרה, נקייה, ליברלית, ירוקה ומאורגנת להפליא – אמסטרדם היא מעין תמונת מראה הפוכה של ישראל. זו כנראה הסיבה לפופולריות הגוברת שלה בקרב הישראלים, הנוהרים אליה בכל שנה ונהנים מהאטרקציות שלה: טיולי אופניים ברחובות השטוחים לחלוטין, שאין בהם אף עלייה או ירידה, שיט מהפנט בתעלות העיר העתיקה, ביקור בבית אנה פרנק המרגש תמיד, טיול מרגיע במיוחד בוונדלפארק המקסים. וכן, אפילו סיור לילי ברובע החלונות האדומים הידוע לשמצה. איך שרה אסתר שמיר? "עברתי רק כדי לראות".

לרשימת היעדים המוכרת של אמסטרדם מתווספים כל הזמן מקומות פחות מוכרים שלא תמצאו בשום מדריך. בשבילם כדאי להאריך את השהייה בעיר ביום, ואפילו ביומיים. אלה רק חלק מהם:

1. החומוס ביסטרו

החומוס ביסטרו | צילום: יקיר אלקריב

את המסעדה המקסימה הזאת פתחו לפני כמה חודשים עדי ודקלה, שתי בחורות ישראליות צעירות המתגוררות באמסטרדם כבר כמה שנים עם הבעלים והילדים. עדי הייתה פרסומאית בישראל ודקלה צלמת. הן מספרות כי מה שהניע אותן לפתוח את המקום היה זיהוי של חוסר ממשי באוכל טוב באמת, מהסוג הישראלי הביתי, באמסטרדם. כדי למלא את החלל הן החליטו ליצור תפריט המבוסס על מיטב מעדני המטבח הישראלי, עם התאמה קלה לחך האירופי, המעודן קצת יותר. כך, למשל, אפשר למצוא פה סלטים כמו כרוב מבושל, לימון כבוש, גזר וסלק, המוגשים לפתיחה בכוסות קטנות של אספרסו, פיתות מקמח מלא הנאפות מדי יום במיוחד במאפייה בעיר, ואפילו מנות חדשניות כמו חומוסשוקה – מין שילוב מנצח של חומוס ושקשוקה. וגם: חומוס עם עוף או בשר, חריימה, סלט ערבי קצוץ דק, מלבי נהדר לקינוח ועוד.

במשך כמה חודשים ערכו עדי ודקלה ניסויים בבית עד שהגיעו לטעמים הרצויים. בשלב הבא מצאו מסעדה הודית לא ממש מתפקדת ברחוב המרכזי של רובע היורדן, שהחל את דרכו כמגורים זולים לפועלים, אבל הפך בשנים האחרונות למעוז ההיפסטרים הצעירים של אמסטרדם. הן שכרו את החלל, עיצבו ושיפצו אותו בעצמן ופתחו מקום כל כך נעים ומתוק, שבא לשבת בו עוד ועוד. במטבח הפתוח מתחלפים כמה שפים, אחד מהם בחור צעיר מאורוגוואי שלמד מהן את כל הטריקים, ועוד אחת מישראל שמכירה את כולם מהבית. כל המלצריות ישראליות והאוכל לא רק טעים מאוד, אלא גם מפתיע: אתה יושב לך במסעדה באמסטרדם, בחוץ קר ואולי גם קצת גשום, אבל אתה אשכרה מתפנן על חומוס ושקשוקה. מה עוד בן אדם יכול לבקש?

אם לשפוט לפי ההיענות, זיהוי החוסר היה כנראה נכון. עדי ודקלה אומרות שההולנדים "פשוט משתגעים" על המנות החדשות, ובעיקר הם מתלהבים מהסלטים, מהפיתות המלאות ומהחומוס – הנתפסים כאן כחלק מהטרנד של מזון אתני בריאותי, טבעוני ו"ירוק". עוד דבר שהעיף להולנדים את המוח: העובדה שכל התפריט זמין במשך כל היום. כלומר, אפשר לאכול פה ארוחת בוקר גם בעשר בלילה, למשל.

ביקרנו במקום פעמיים ומצאנו אותו מלא עד אפס מקום. חיכינו קצת בשביל שולחן, אבל נהנינו מכל רגע. המחיר: 20־15 יורו לאדם, תלוי בעיקר במספר הבירות.

דקטלון, ארנה

חומוס ביסטרו

Westerstraat 136, 1015 MP Amsterdam

20 דקות הליכה מתונה מהתחנה המרכזית

2. הסקיילאונג' במלון הילטון

מנה בחומוס ביסטרו | צילום: יקיר אלקריב

בכל עיר גדולה בעולם יש לפחות נקודה אחת שממנה אפשר להשקיף על המטרופולין כולה. באמסטרדם (שכמו הולנד כולה גם היא שטוחה כמו פיתה) הנקודה הזאת נמצאת בבר הסקיילאונג' היוקרתי, השוכן בקומת הגג של מלון הילטון.

המקום אלגנטי מאוד, כך שלפני שמגיעים לכאן מומלץ להתגנדר: תחזרו למלון ותתלבשו יפה, לא עם מכנסי הדגמ"ח הקצרים וסנדלי השורש שאיתם הסתובבתם כל היום (ולא הבנתם איך כולם מזהים שאתם ישראלים). הלאונג' פתוח כל יום מ־11 בבוקר, אבל כדאי להגיע בשעות הערב כדי ליהנות לא רק מהנוף הנפלא הנשקף מהחלונות הגדולים ומהמרפסת המשתרעת בחוץ, אלא בעיקר מאווירה אירופית עירונית ומתוחכמת.

התפריט מצומצם, אבל ברוח המקום הוא קוסמופוליטי מאוד וכולל, למשל, מנה של פיתות וחומוס בתיבול של "ראס אל חנות", לצד כופתאות מומו טיבטיות, צדפות מים מתוקים מאגמי הולנד, פלטה של גבינות צרפתיות, סושי יפני משובח ועוד. המחירים לא זולים, כצפוי, ויכולים להגיע בקלות ל־100 יורו לזוג. אבל אם אתם באים לכאן בשעת השקיעה ומזג האוויר נעים (לא קר מדי ולא יורד גשם), אפשר לשבת בחוץ וליהנות מנוף פנורמי מרהיב של אמסטרדם־רבתי, מהנמל ועד לפרברים.

SkyLounge Amsterdam

הסקיילאונג' במלון הילטון

Oosterdoksstraat 4, 1011 DK Amsterdam

5300875 (31 20 +)

3. מלון סר אלברט

אחד המלונות היפים והחדשניים ביותר בעיר ממוקם במבנה שהיה בעבר מפעל גדול לעיבוד יהלומים, והוא סמוך לגלריות, לבוטיקים ולברים של אזור הפייפ האופנתי. המלון כולו נבנה ועוצב סביב דמותו הבדיונית של אריסטוקרט מודרני ושמו סר אלברט שמזמין את אורחיו להתארח בבית האחוזה שלו. לפיכך הוא מעוצב להפליא במין תערובת של ריהוט איטלקי מסורתי ואמנות הולנדית חדשנית, עם פריטים רבים שסר אלברט הסקרן והשקדן אסף בטיוליו בעולם.

בזכות מיקומו המעולה תוכלו לצאת מהמלון לטיול רגלי באזור הבידור ליידספליין או באזור הקניות היוקרתי פי.סי הופסטראט, הנמצא רק קילומטר משם. כמו כן, בקומת הכניסה של המלון פועלת Asian Kitchen & Bar, Izakaya הנחשבת לאחת ממסעדות הסושי הטובות בעיר, עם גריל רובטה יפני – משטח ברזל להט המשמש לצלייה – וגם בר יפהפה המשקיף פנימה והחוצה, על תנועת הולכי הרגל והאופניים.

וכיוון שבלי זווית ישראלית אי־אפשר: המלון נמצא בבעלות המלונאי הישראלי לירן ויצמן, תוכנן על ידי משרד אדריכלות תל־אביבי, ועל המסעדה האסיאתית המצוינת אחראי שף ישראלי. החיסרון היחיד הוא המחירים: המלון יקר (מתחיל בתעריפים של 150 יורו ללילה) וגם המסעדה אינה מהזולות. אבל אם אתם יכולים להרשות לעצמכם ובא לכם להתפנק בסטייל, אז קודם כל יופי לכם, והדבר השני – זה המקום.

Albert Cuypstraat 2־6, 1072 CT Amsterdam

טלפון: 3053020 (31 20 +)

4. קפה דה קלוס

המקום עצמו אמנם ותיק למדי, אבל משום מה לא עלה עד היום על מפת הביקורים של הישראלים. ואם לא אכלתם בו עד עכשיו, בביקור הבא שלכם באמסטרדם אל תוותרו עליו. למה? כי לדעת רבים וטובים הכוך הזה, שנפתח בכל יום רק בארבע ואי־אפשר להזמין בו מקום מראש, הוא כנראה אחד ממאורות הבשר הטובות בהולנד, עם צלעות מעושנות ששמן הולך לפניהן כטובות בעולם. כדי להגיע אליהן תצטרכו לחכות בתור ארוך למדי המשתרך בקביעות בפתח המקום, לשכוח מעיצוב מיוחד ולוותר אפילו על גינונים מצד המלצרים, שאינם טורחים להיות נחמדים.

על מנות ראשונות (כמה מרקים וגבינות) אפשר לוותר פה רק כדי לפנות מיד למנה העיקרית הגדולה והמעלפת של צלעות מעושנות, במשקל 750 גרם. עוד מוגשים כאן סטייק סירליון מעולה ומנת עוף גדולה. גם על הקינוחים (בראוני עם גלידת וניל) אפשר לוותר. המחיר עומד בממוצע על 20 יורו לאדם, וגם הוא תלוי בעיקר בכמות הבירה שתשתו.

Cafe De Klos. Kerkstraat 41־43

טלפון: 6253730 (31 20 +)

5. דקטלון, ארנה

אם הגעתם לסוף הטיול, לשלב הבלתי־נמנע של קניות ומתנות, אחת החנויות המומלצות ביותר בעיר היא מרכז הספורט דקטלון, הנמצא במרכז ארנה, במרחק כמה דקות נסיעה במטרו מהתחנה המרכזית בעיר. דקטלון היא רשת בינלאומית של חנויות למוצרי ספורט. אפשר למצוא בה ציוד לכל הענפים, גם לכאלה שאינם ממש פופולריים בישראל כמו סקי והוקי, טיפוס על הרים או קרחונים ורכיבה על סוסים.

החנות הענקית מציעה מגוון אדיר של מוצרי ספורט במחירים שלעיניים ישראליות נראים לעיתים דמיוניים: נעלי ספורט של אדידס לילדים ב־20 יורו (100 שקל), נעליים מדליקות למבוגרים ב־9.90 יורו. וגם: מעילים, וסטים, חולצות, תיקים, מכנסיים, טייטסים וסוודרים משובחים בטווח מחירים שמתחיל ב־5.50 יורו ומגיע עד 29.90 יורו לפריטים שבארץ לא הייתם מוצאים בפחות מ־400 שקל. ואגב, לחנות יש גם אתר אינטרנט מעולה (www.decathlon.nl) שדרכו אפשר להזמין את כל הפריטים גם בלי לקום מהכיסא.

הקושי העיקרי הוא לצאת מפה. וגם: הביאו בחשבון שתעזבו את החנות עם ערימה ענקית של שקיות מלאות, כך שכדאי לשמור את הביקור בה לשלב האחרון של היום, לפני החזרה למלון או לדירה שבה אתם מתאכסנים.

ArenA Boulevard 101, 1101 DM Amsterdam, Decathlon

טלפון: 565 9120 (31 20 +)