סודה מבטן האדמה

במרכזה של שמורת טבע ענקית, המכוסה כרי דשא ירוקים ועצי אורן וזית עתיקים, ניצב מבנה אבן קטן שנראה כמו באר מים תמימה למראה. נציגי חברת פררלה האיטלקית, שמלווים את ביקורנו בעיירה ריארדו, כ־50 קילומטר מנאפולי, לוחצים על מתג שמוציא ממבנה האבנים הקטנטן פרץ מים אדיר שמגיע לגובה של 50 מטר.

"עוד מעט תראה שהמים יורדים ועולים, ואז שוב עולים בעוצמה, והכל בגלל הלחץ האדיר שבו הם נמצאים בתוך האדמה", מסביר יהודה פורטה, מנכ"ל חברת נביעות. בעיירה נאגרים מתחת לפני הקרקע כבר אלפי שנים מים מינרליים מוגזים. מהמים הללו מפיקה חברת פררלה את מותג המים המינרליים המוגזים המוביל באיטליה, שנוסד לפני יותר מ־120 שנה. בחודש הבא יחל יבוא המותג לישראל על ידי חברת נביעות. 

מים, כך מתברר במהלך הביקור בשמורת הטבע בדרום איטליה, הם לא עניין פשוט. "למים בברז מוסיפים כלור כדי שלא יהיו בהם חיידקים או זיהום", מסביר פורטה, "מים מסוננים הם מים שמוציאים מהם את הכלור באמצעות פילטרים או קרינה, ומים מינרליים אלו מים שמוציאים מבטן האדמה לפני שיספיקו להזדהם באוויר ומבלי שעברו תהליכים כלשהם. כמו שהמים נמצאים באדמה, כך הם נכנסים לתוך הבקבוקים".

חברת פררלה נוסדה בשנת 1893. בשנת 2005 היא נרכשה על ידי התאגיד LGR Holding לאחר שנים שבהן פעלה תחת קבוצת דנונה. היום משווק המותג ביותר מ־40 מדינות. כעת מנסה החברה להיכנס ליעדים חדשים, בהם השוק הישראלי והרוסי. מתחת לפני האדמה, מסביב לעיירה ריארדו, מתרחשת פעילות וולקנית של הר הגעש הכבוי רוקמונפינה. זרימת מי הגשמים מרכס ההר לפני הקרקע דרך שכבות האדמה השונות גורמת למים להיות בעלי טעם ייחודי, עם הגזה טבעית שנוצרת מגזים בלב האדמה ועושר במינרלים כדוגמת סידן, מגנזיום, פלואוריד ואשלגן.

בתוך משרדי פררלה נציגי החברה מוזגים לנו כוס מים מוגזים לטעימה ראשונה. זה מרגיש כמו סודה מוחלשת, אבל זה לא. קשה לשים את האצבע ולהצביע על מה כל כך שונה, אבל זה שונה. אולי גודל בועות האוויר, אולי עוצמת ההגזה החלשה, אולי משהו בטעם. מאוד דומה, אבל מאוד שונה.

לקהל הישראלי משקה מוגז אמור לפי התפיסה להיות מוגז, אך מתברר שהאירופאים מעדיפים עוצמת הגזה עדינה יותר. מנהלי פררלה הסבירו כי המוצר שיגיע לישראל יהיה עם עוצמת הגזה חזקה יותר המותאמת לטעמו של הקהל הישראלי. "בתוך מערכת סגורה נגביר את עוצמת הגזים כדי שהמשקה שיגיע לישראל יהיה מוגז יותר", הבטיחו לנו.

הכותב היה אורח חברת פררלה באיטליה