אביב בתל־אביב

בפנטזיה הרומנטית על החיים באיזו עיירה באירופה, סל הקניות מקש שאנחנו ממלאים בשוק המקומי כולל ירקות ופירות טריים וריחניים, לחם שזה עתה נאפה, גבינות משובחות וזר פרחים טרי.

תל־אביב תאפשר מימוש של הפנטזיה הזאת בימים רביעי וחמישי השבוע, רגע לפני ערב חג פסח, אז יוקם סמוך לשוק האיכרים בנמל שוק הפרחים שבו יציעו מגדלי פרחים מכל הארץ את מרכולתם במחירים נמוכים מאלה שהתרגלנו אליהם בחנויות הפרחים.

"מהרגע שהקמנו את שוק האיכרים ב־2008 היה לנו חשוב לאפשר לחקלאים למכור את התוצרת העונתית שלהם, ישירות לצרכנים ללא תיווך, וגם פרחים זו חקלאות", אומרת שיר הלפרן, מבעלי שוק האיכרים שיזמה את הקמת שוק הפרחים יחד עם אלירן בן־יהודה הבעלים של משתלה בשוק הכרמל. "הצלחנו לגייס מגדלי פרחים גדולים שבמשך שנים לא התקרבו לשוק המקומי, רק ייצאו את תוצרתם, ומגדלים קטנים יותר שחיפשו דרך למכור ללא תיווך ועם פדיון הגון והוגן. להקים שוק של מוצר ספציפי זה אתגר יותר גדול, ונדרשה הבשלה שלנו כמתחם ושל המגדלים שיכירו בערך של דבר כזה, כולל התחרות שכרוכה בו, כדי שחזון שוק הפרחים שלי יתממש", אומרת הלפרן.

בן־יהודה, שמצוי שנים רבות בשוק הפרחים, אומר שהוא שמח על ההזדמנות לאפשר למגדלי הפרחים לחשוף את התוצרת שלהם לקהל הרחב, בלי שהם יהיו תלויים במתווכים בשוק ריכוזי וקשה. "למגדלי הפרחים הישראלים יש תוצרת מדהימה בסטנדרטים הכי גבוהים בעולם, אבל הפרחים שאנחנו הצרכנים קונים בחנויות הפרחים, הם פעמים רבות פרחים עייפים שנמכרים במחירים מופקעים. היה לי ברור שאני רוצה להביא את מגדלי הפרחים לעיר כדי שימכרו ישירות לצרכן תוצרת איכותית במחיר ראוי, ממש כמו בשווקי הפרחים בלונדון או באמסטרדם שהפכו יעד מבוקש גם למקומיים וגם לתיירים".

ענף חקלאות הפרחים הוא אחד מענפי היצוא הגדולים של ישראל וזו תהיה אחת מנקודות המפגש הראשונות של הציבור הרחב עם השפע שיש לחקלאות הפרחים והנוי המקומית להציע. "ענף חקלאות הפרחים הוא אחת מהגאוות הגדולות ביותר של החקלאות הישראלית. מדי שנה, אנו מייצאים למגוון עצום של מדינות בעולם פקעות, זרעים, פרחים ושתילי נוי ונחשבים לחוד החנית גם בכל הקשור לפיתוח וליצירה של זנים חדשים, עמידים וחסכוניים. שיתוף הפעולה עם שוק הנמל בנמל תל־אביב, ועבודה מאומצת ופורה של חצי שנה מאחורי הקלעים, הובילו לכך שהקהל הרחב יוכל להגיע ולבקר בשוק פרחים גדול ומקומי עם עשרות דוכנים צבעוניים ושפע אביבי של פרחים, צמחי נוי וגם מגוון עצום של עציצים".

המגדלים לא חששו מהתחרות?

"היינו צריכים לעזור להם להבין שהתחרות היא עניין חיובי אבל בסך הכל הופתענו מההיענות. הנחנו שנגייס כעשרה מגדלים, והופתענו לטובה משיתוף הפעולה של פי שניים מזה. מה עוד שכל מגדל מתמקד בזנים שלו, וברגע שאת בוחרת קצת מפה וקצת משם, באמת כולם מרוויחים, כולל מי שמספק סוגי ירק שונים להשלמת הזרים", אומר בן־יהודה.

בשוק, לצד זני הפרחים המרהיבים, ימתינו לכם גם שוזרים מקצועיים וכן דוכנים לכלים מיוחדים ולגינון ביתי ואם תשאלו את הלפרן ובן־יהודה, זה יהיה ה־מקום לקנות בו זר פרחים לעצמכם או למארחים שלכם לכבוד החג. כן יציע השוק עמדת משלוחים שממנה ניתן יהיה לשגר את הזרים, בצירוף כרטיס ברכה מתבקש, לכל יעד, והמגדלים ישמחו לסייע גם בבחירת פרחי מאכל שיוכלו להשתלב במנות החגיגיות ולקשט אותן. לטובת הילדים יתקיימו בימי שוק הפרחים סדנאות שתילה ויצירה וגם עמדה ליצירת זרים מעוצבים לראש, צמידי פרחים וסידורים מעוצבים לדש הבגד.

הלפרן: "די משעשע שמה שקרה קודם עם היין והגבינות קורה עכשיו עם הפרחים, אבל זה חלק משינוי תרבות הצריכה שלנו, ואני מקווה שנוכל להפוך את שוק הפרחים לעניין עונתי ולאפשר לבאי שוק האיכרים לשלב ברכישות הכיפיות שהם כבר התרגלו אליהן גם פרחים".