המופלטה של ג'קי אזולאי

1 ק"ג קמח

30 גרם שמרים טריים

1 כף מלח

1 כף סוכר

ג'קי אזולאי

3 כוסות מים פושרים

1 וחצי כוסות שמן לפתוח את המופלטות

אופן ההכנה:

… שמים את כל החומרים מלבד המלח בקערת מערבל עם וו לישה ומערבלים שתי דקות

… מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 10 דקות נוספות עד שמתקבל בצק אחיד

… נותנים לבצק לנוח ולתפוח 20 דקות

… תולשים מהבצק עיגולים בגודל של כחצי ביצה, מניחים על משטח משומן בכוס שמן ומכסים במגבת ל־20 דקות נוספות

… פותחים כל כדור בידיים משומנות לעיגול גדול ודק מאוד

… מניחים את המופלטה במחבת חמה ומשומנת, הופכים ומניחים מעליה מופלטה נוספת, וכך ממשיכים להוסיף מופלטות ולהפוך – עד שש מופלטות במחבת

… מוציאים ושומרים בתוך מגבת, ומתחילים סבב נוסף

… מגישים עם חמאה, ריבה, דבש או שוקולד