אסם מקימה בתי מאפה
חוזרים לחמץ, ובגדול: אסם, הבעלים של בונז'ור, פותחת רשת בתי מאפה בשיתוף מאפיית אגמי בפריסה ארצית • המחירים: עממיים
אסם מקימה רשת חדשה למוצרי מאפה, שתיקרא "המאפייה - בונז'ור". כך נודע ל"ידיעות אחרונות". הרשת תוקם באמצעות החברה־הבת בונז'ור, יצרנית מוצרי המאפה הגדולה בישראל מקריית־גת.
עוד נודע כי הרשת תוקם בשותפות עם מאפיית אגמי, מאפייה ותיקה בבעלות משפחת אגמי הפועלת באזור התעשייה של קיסריה ומתמחה בלחמים. השותפות תתחלק כך: 51% לאסם ו־49% לאגמי.
בילי ינקו, מנכ"לית בונז'ור, אמרה ל"ידיעות אחרונות" כי הקונספט הוא "רשת במחירים עממיים למוצרים טריים שנאפים במקום".
משפחת אגמי מביאה איתה לשותפות את רשת אגמי שבבעלותה, המונה עשרה סניפים לממכר לחמים ודברי מאפה, בעיקר מתוצרתם. הרשת פרוסה בפריפריה ובמרכז, עם סניפים בעכו, קריית־חיים, קריית־אתא, חיפה, יקנעם, זכרון־יעקב, אור־יהודה, פרדס־חנה, כרכור והרצליה. כל הסניפים יוסבו כעת לרשת "המאפייה בונז'ור" לאחר שיפוץ ועיצוב מחדש באמצעות האדריכל גיא אגמי (אין קשר לבעלי המאפייה) ובמקביל ייפתחו בתי מאפה חדשים ברחבי הארץ.
בבתי המאפה יימכרו בעיקר מוצרי בונז'ור והשלמות של מוצרי אגמי, כמו הלחם האחיד שאיתו הם מזוהים. כמו כן יימכרו מוצרים ייחודיים לרשת כמו פוקצ'ות משודרגות, מקלות לחם, עוגות קראנץ', בריושים ועוד.
את רשת אגמי מנהל וימשיך לנהל הדור השני, האחים אמיר וגיא אגמי.
ההשקה הראשונה תהיה בעכו, ב־17 במאי, ובמהלך חודש מאי יושקו גם הסניפים בהרצליה, זכרון־יעקב ויקנעם. בהמשך השנה ייפתחו סניפים נוספים.
יש לציין כי הניסיון הראשון של בונז'ור להקמת רשת עצמאית משלה נעשה לפני חמש שנים, בשיתוף פעולה מפתיע עם האחים ירזין (בעלי זוזוברה, מוזס, קפה איטליה ועוד). הסניף הראשון נפתח - ועדיין פועל - ברחוב קינג ג'ורג' בתל־אביב, בעיצוב נוסח בולנז'רי פריזאי, אך השת"פ עם האחים לא שרד ולא הוקמו סניפים נוספים.
הצורך של בונז'ור ברשת משלה נוצר לאחר שפינות האפייה הממותגות שהפעילה בסופרים נעלמו, והחברה חיפשה תחליף לחשיפת מוצריה.
בונז'ור, שהיא כאמור חברה־בת של אסם־נסטלה, נרכשה תמורת 122 מיליון שקל בשנת 2007 מידי איש העסקים אליעזר פישמן, לאחר שצברה הפסדים. גזי קפלן ז"ל, מנכ"ל אסם דאז, הוביל את העסקה ובונז'ור הפכה לחברה הגדולה בארץ למוצרי מאפה קפואים, הנאפים באלפי נקודות מכירה ברחבי הארץ. במפעל בקריית־גת מייצרים מגוון של כ־200 מוצרים - מלחמים ועד עוגות ועוגיות - במחזור מכירות שנתי של יותר מ־200 מיליון שקל.
לפנייה לכתב/ת 
