מתווה הגז
11 גרילי גז חדשים הוצבו בחצר גדולה ועברו את מבחנם של שישה שפים ומומחי בשר • איזה מהם כדאי לקנות לחג? (רמז: לא קל להחליט)
כינו את הבשר והפיתות: חג המנגל כאן. בדיקה של גרילי גז למרפסת (טרנד בולט השנה) וגרילי גז לגינה מגלה עליית מדרגה משמעותית באיכותם בהשוואה לשנים קודמות, וגם המחירים בדרך כלל סבירים. השיפורים ניכרים באיכות החומרים וגם בלוק הכללי. כמה גרילים מפגינים עיצוב מרשים וצבעוניות שטרם ראינו.
לצורך הבדיקה ריכזנו בחצר בית 11 גרילי גז חדשים בעלי הצתה אלקטרונית (6 גרילי מרפסת ו־5 גרילי גינה), שהושקו לקראת החג. נעזרנו בפאנל מומחים שכלל את השפים הבאים: ניני נוף, בעלי מסעדת נווה צדק מקום של בשר; עמיר אילן, ראש מגמת בישול במרכז הקולינרי דן גורמה (בעבר שף מסעדות הדסון ודיקסי); יואב בר, יועץ קולינרי להיי־טק ובעלי קייטרינג שף טו גו; אבי לוי, בעלי המסעדות המוציא וצ'יריפום; בטסאם קעדאן, בעלי מסעדת חומוס פול נסים בבאקה אל גרבייה (שהוסיף לאווירת המנגל חומוס אסלי שהכין במקום); ורפי אהרונוביץ, בעלי קצביית ידע הבשרים.
הצטיידנו בבשר טרי משובח של קצביית איתן מעדני בשר ממושב בית־חנניה, בעלת ותק של 30 שנה המתמחה בבשר לצלייה. בכל גריל צלה צוות המומחים נתח סטייק אנטרקוט מובחר, שיפודי פרגית מתובלים, קציצות המבורגר, קבבים על מקל קינמון, רצועות ספריבס פרימיום משובח וכנפיים של עוף. הפרמטרים שנלקחו בחשבון בדירוג הגרילים הם איכות החומרים שמהם הם עשויים, נוחות ההפעלה והשימוש, שטח ואיכות רשתות הצלייה, איכות פיזור החום, תקופת האחריות, מראה כללי וכמובן איכות הצלייה, הטעם והמחיר. כל הגרילים עומדים בתקן האירופי EN26 ובתו התקן של מכון התקנים הישראלי.
נתוני תפוקת החום/צריכת הגז (BTU) התקבלו מהיצרנים. הנתון המופיע בכתבה מציין את תפוקת החום הכוללת של כל המבערים וגם כירת גז אם יש. ואולם עוצמת החום מושפעת גם מהחומרים שמהם עשויים הגריל (נירוסטה או יציקת אלומיניום, שנחשבת איכותית יותר), המבערים (עדיפות לנירוסטה) ומפזרי הלהבות (עדיפות לנירוסטה).
ערך ה־BTU המינימלי המומלץ בגרילי גז ביתיים הוא 14,000 לכל מבער. ככל שעוצמת החום גבוהה יותר הביצועים טובים יותר, אבל גם צריכת הגז גבוהה יותר.
מחירי הגרילים לא כוללים מכל גז, וסת וצינור (עלות מכל – מ־400 שקל למכל 5 ק"ג רגיל ללא וסת, ועד 469 שקל למכל שקוף של אמישראגז כולל וסת).
TRIUMPH 410 של NAPOLEON
מחיר: 3,800שקל (במבצע במקום 4,400 שקל עד יום העצמאות כולל, ברשת כרמל דיירקט הרצליה פיתוח ולוד ובאתר) • תיאור: גריל יצוק מברזל בצביעת Powder Coating העמידה בפני קרני UV וקורוזיה, ידיות ומכסה מיציקת אלומיניום, 3 מבערי נירוסטה, מפזרי חום מנירוסטה, מדף צד, כירת בישול על מדף מתקפל, פותחן בקבוקים, 4 גלגלים, ארון למכל הגז • אורך: 1.28 מ' במדפים פתוחים, 85 ס"מ במדפים סגורים. • משטח הצלייה: 59x43 ס"מ • רשתות הצלייה: יציקת ברזל עם ציפוי אמייל בעיצוב גלי, המשמר את עסיסיות הבשר • BTU: 44,700 • פיזור חום: אחיד מאוד • איכות הצלייה: מעולה • אחריות: לכל החיים על הגריל ו־10 שנים על המבערים.
דבר המומחים: הרולס רויס של גרילי המרפסת שבדקנו. המחיר בהתאם. יכול להתאים בהחלט גם לגינה מבחינת מהירות ויעילות הצלייה.
XENON 3 של גרנדהול
מחיר: 2,400 שקל (במקום 3,500 שקל באייס עד יום העצמאות, כולל) • תיאור: גריל יצוק מברזל בצביעת Powder Coating העמידה בפני קרני UV וקורוזיה, 3 מבערי נירוסטה, מפזרי חום מפורצלן, מדף צד, כירת בישול, 4 גלגלים • אורך: 1.36 מ' במדף פתוח, 1.10 מ' במדף סגור • משטח הצלייה: 53x40 ס"מ • רשתות הצלייה: יציקת ברזל עם ציפוי פורצלן • BTU: 39,500 • פיזור חום: מעולה • איכות הצלייה: מצוינת • אחריות: 5 שנים.
דבר המומחים: ביצועים בולטים באיכות ובמהירות, ובמחיר המבצע מדובר במקסימום תמורה למחיר.
APEX 350 של APEX
מחיר: 2,699שקל (שיווק: די אנד אס) • תיאור: גריל אובלי (קיים גם בשחור) מיציקת אלומיניום, 3 מבערי טורבו מנירוסטה, מפזרי חום מנירוסטה, 2 מדפי צד מתקפלים, 4 גלגלים • אורך: במדפים פתוחים 1.33 מ', במדפים סגורים 1.02 מ' • משטח הצלייה: 46x67 ס"מ • רשתות הצלייה: יצוקות, מחולקות ל־3 לפי סוגי צלייה • BTU: 30,000 • פיזור חום: אחיד • איכות הצלייה: טובה מאוד • אחריות: 3 שנים.
דבר המומחים: גריל מעוצב להפליא, עם איכויות מצוינות, מהיר, נוח בזכות הצורה האובלית, אף שיקר יחסית לגריל מרפסת. חיסרון קל: השיפודים נוטים להיתקע ולהתחפר במסילה בגלל צורת הרשת.
Veyron 4 של סקאב
מחיר: 2,390 שקל )במבצע במקום 3,000 שקל באתר וואלה שופס, הובלה חינם, עד 20 במאי כולל. להשיג במחיר הרגיל גם בחנות היבואן בבית־שמש) • תיאור: גריל בציפוי אמייל (קיים גם בשחור) בשילוב נירוסטה, 4 מבערי טורבו מנירוסטה, מפזרי חום מנירוסטה, מדפי צד מתקפלים ואף נשלפים לחלוטין, ארון לבלון הגז, 4 גלגלים ננעלים • אורך: 1.40 מ' במדפים פתוחים, 86 ס"מ במדפים סגורים • משטח הצלייה: 65x44 ס"מ • רשתות הצלייה: יצוקות מברזל עם ציפוי פורצלן שקוף למניעת חלודה • BTU: 60,000 • פיזור חום: אחיד • איכות הצלייה: טובה מאוד, בתנאי שמנצלים את עוצמת החום הגבוהה, במכסה סגור. במכסה פתוח לוקח יותר זמן • אחריות: שנתיים.
דבר המומחים: גריל מרפסת עם ביצועים של גריל גינה איכותי, בעיקר בזכות 4 מבערי טורבו (לרוב בגרילי מרפסת יש עד 2). ראויה לשבח המגירה העמוקה במיוחד, עם ידית, לקליטת נוזלים ושומנים. עיצוב מרשים.
Galaxy של קולמן
מחיר: 1,999שקל (במבצע במקום 2,199 שקל ברשת אייס ובחנויות גרילים מתמחות) • תיאור: 2 מבערי נירוסטה, 2 מדפים מתקפלים, 4 גלגלים ננעלים, מכסה מיציקת אלומיניום (קיים גם בנירוסטה) • אורך: 1.21 מ' במדפים פתוחים,67 ס"מ במדפים סגורים • שטח הצלייה: 45x47 ס"מ • רשתות הצלייה: ברזל יצוק דו־צדדי (צד קמור לצריבה וצד קעור לצלייה עדינה יותר) • BTU: 30,000 • פיזור חום: אחיד מאוד • איכות הצלייה: טובה מאוד • אחריות: שנתיים על גוף הגריל + 25 שנה על המבערים.
דבר המומחים: גריל איכותי מאוד עם עוצמת צלייה חזקה, אם כי משטח הצלייה קטן יחסית. חיסרון קטן – ידית המכסה מתחממת. עם זאת, יש יתרון מוביל: לראשונה בארץ, גריל שניתן להוסיף לו (בעלות של 500 שקל) יחידת טאבון מודולרית (בייקר סטון) להכנת פיצות ופוקצ'ות (לא אפשרי בו־בזמן עם צליית בשר). ניסינו וההכנה קלה ומהירה. משתלם מאוד.
אינפרא־רד של Broil־Char
מחיר: 2,899שקל, יבוא: חגים ונחלים, להשיג בחנויות המתמחות. לרשימת החנויות: http://goo.gl/K9lKox • תיאור: גריל בציפוי אמייל, 3 מבערים מנירוסטה, מפזרי חום מנירוסטה, כירת צד, מכסה מנירוסטה, ארון עם 2 דלתות נירוסטה, מדחום לכל מבער • אורך: 1.33 מ' • משטח הצלייה: 67x47 ס"מ • רשתות הצלייה: ברזל יצוק • BTU: 42,900 • פיזור חום: אחיד • איכות הצלייה: טובה • אחריות: 10 שנים על המבער ומגנון הגז.
דבר המומחים: שטח הצלייה גדול ונוח, עושה את העבודה, אבל לא מספיק עוצמתי, ולוקח לו קצת יותר זמן מאשר לאחרים להתחמם ולצלות את הבשר. חשוב לעבוד עם מכסה סגור, כי ברגע שפותחים הגריל מתקרר מהר מאוד.
גריל גינה סיגנט 320, של אמישרגז
מחיר: 3,290שקל (במבצע במקום 3,990 שקל, כולל מכל גז שקוף עם וסת, בשווי 469 שקל. עד ערב יום העצמאות) • תיאור: גוף ומכסה מיציקת אלומיניום, 3 מבערי נירוסטה, מפזרי חום מנירוסטה, 4 גלגלים, ארון עם 2 דלתות, 2 מדפי צד מתקפלים • אורך: 1.60 מ' במדפים פתוחים, 1 מ' במדפים סגורים • משטח הצלייה: 39x67 ס"מ • רשתות הצלייה: יצוקות דו־צדדיות (צד אחד לעוף, שני לבשר) • BTU: 40,000 • פיזור חום: מעולה • איכות הצלייה: טובה מאוד • אחריות: 5 שנים.
דבר המומחים: גריל עם ביצועים טובים מאוד, ובמחיר המבצע זו קנייה משתלמת, שלא לדבר על המתנה השווה – מכל הגז השקוף, שבו ניתן לראות את כמות הגז שנותרה, והוא שוקל מחצית ממשקל מכל רגיל של 5 ק"ג.
