מסעדה: האוכל של סבתא

• חנה ונתנאל עגיב, שני קונדיטורים תושבי חמדת שבבקעת הירדן, ניהלו במשך שנים עסק של קייטרינג. לפני שנתיים החליטו להגשים חלום ולפתוח מקום משל עצמם, והתוצאה היא רוזליה (על שם סבתא של חנה) בבית־שאן, מקום מקסים שכדאי לסמן לעצמכם כשאתם נוסעים לצפון או לאזור. כי ברוזליה לא רק שהאוכל טעים ונעים, זה גם מקום עם נשמה.

תמונותיה של הסבתא רוזליה ובני המשפחה מעטרות את הקירות, ועיצוב הפנים נאמן לעקרונות הווינטג' ומזכיר בית של סבתא. המבנה מתקופת השלטון הטורקי, ומולו נמצא מבנה בית המשפט העליון לשעבר.

תפריט בית הקפה מושתת על פסטות, כריכים, סלטים, דגים וקישים, אבל לפני הכל זוהי קונדיטוריה עם עוגות מעשה ידיה של חנה, בהשראת הפטיסרי הצרפתי – מעוגות מוס, דרך טארטים, קראנץ' שמרים שוקולד נהדר וגם עוגת גזר מופתית, שאנשים באים במיוחד בשבילה (כשתטעמו תבינו).

הוויטרינה במקום מלאה בעוגות אישיות: קונקורד, קראמבל, קרם שקדים ואגסים, שוקולד לבן וקפה – רק השמות מעוררי תיאבון כשלעצמם – וגם קינוח בשם "צנצנת קיץ", המכיל שכבות של קרם לימון, דובדבנים באמרנה, מוס קסיס, מוס פיסטוק ושטרויזל פיסטוק.

חוץ מתוצרי הקונדיטוריה, יש ברוזליה גם אגף קונפיסרי מכובד, כלומר ממתקים תוצרת בית – מסוכריות מבריקות על מקל ועד מרשמלו בצבעי פסטל ענוגים. במקום מתקיימות גם הופעות וסדנאות, מתוך כוונה של בעלי הבית "להכניס עוד תרבות לעיר".

• רוזליה, בית־שאן העתיקה, חיים שטורמן 1, 04-6453366, א'־ה' 9:00־22:30, ו' 8:30־14:00, כשר למהדרין