למה לאכול ירקות מצליבים?

משפחת המצליבים קיבלה את שמה בשל צורת עלי הכותרת של פרחיה המזכירה צלב. הירקות המצליבים הראויים למאכל הם הכרוב, הכרובית, הברוקולי, כרוב הניצנים, הכרוב הסיני, הלפת, הקולורבי, הצנון, חזרת הגינה, החרדל וגרגיר הנחלים. "הירקות הללו נמצאו במחקרים כיעילים במניעת סרטן והם בעלי תכולה גבוהה של ויטמין C, החיוני לתפקוד מערכת החיסון ולנטרול רדיקלים חופשיים, מינרלים כמו אשלגן, אבץ, ברזל וסידן החיוניים בין השאר לשמירה על לחץ דם מאוזן, סיבים תזונתיים המסייעים לאיזון רמות הסוכר ועוד", מסבירה טופז דרזנר, הדיאטנית הראשית ב"שומרי משקל". "עם זאת, צריכתם אינה מומלצת לסובלים מתת־פעילות בלוטת התריס, שכן הם מכילים רכיבים המעכבים ספיגת יוד, מה שעלול לפגוע בתפקוד הבלוטה".