1. מהו לקטוז, ומהי אי־סבילות ללקטוז?

לקטוז הוא סוכר החלב. אנשים שיש להם אי סבילות ללקטוז לא מייצרים כמות מספקת של האנזים לקטאז הדרוש לפירוק הלקטוז. כתוצאה מכך הלקטוז המצטבר במעי גורם לתסיסה ויוצר סימפטומים לא נעימים במערכת העיכול כמו גזים, נפיחות, כאבי בטן ואף שלשולים.

2. איך מזהים אי־סבילות ללקטוז?

אם כחצי שעה עד שעתיים לאחר צריכת מוצרי חלב ישנם כאבי בטן קשים, נפיחות, גזים, שלשולים ובחילות - מומלץ בתור התחלה להפסיק את צריכת מוצרי החלב לתקופת ניסיון. אם התופעות חלפו - סביר שאתם רגישים ללקטוז. במקביל מומלץ לפנות לרופא ולבצע בדיקות נוספות כמו בדיקה גופנית, בדיקת סבילות ללקטוז

ומבחן מימן בנשיפה.

3. איך מתמודדים?

• ניתן לצרוך מוצרי חלב שיש בהם יחסית מעט לקטוז כמו גבינות קשות, יוגורט פרוביוטי, קוטג', כפיר וחלב דל לקטוז.

• ניתן לצרוך תחליפי חלב על בסיס סויה, שיבולת שועל אורז, קוקוס וטופו.

• ניתן להיעזר בכמוסות המכילות את האנזים לקטאז לפני אכילת מוצרי חלב.

• בניגוד לתפיסה המקובלת, מוצרי חלב צאן אינם מכילים פחות לקטוז באופן משמעותי בהשוואה למוצרי חלב בקר, אך תהליך העיכול עשוי להיות שונה ולכן יש מי שצריכת מוצרי חלב צאן תקל עליהם.

4. ההבדל בין אלרגיה לחלב פרה ואי־סבילות ללקטוז

אלרגיה לחלב היא תגובה חיסונית לחלבון החלב הגורמת לשלשולים, כאבי בטן חזקים, קשיי נשימה, פריחה בעור ואפילו הלם פיזיולוגי היכול לגרום למוות. במקרה של אלרגיה יש להימנע לחלוטין מאכילת מוצרי חלב, ואילו באי־סבילות ללקטוז יש להמעיט בצריכה.

5. מחסור בסידן יכול להיגרם כתוצאה מהימנעות ממוצרי חלב לאורך זמן

חלב ומוצריו מהווים מקור חשוב של סידן, מינרל החיוני לגדילה ולבריאות העצם בכל גיל. יש לדאוג לצרוך סידן ממקורות חלופיים כמו טחינה (משומשום מלא), גרגירי חומוס, כרוב, ברוקולי, שקדים, סרדינים, משמש ותאנה מיובשים. כן ניתן להיעזר בתוספי תזונה בהתאם לצורך ובהמלצת אנשי מקצוע.

(באדיבות הנטורופתית הדר מידן)