קרפצ'יו קולורבי

מה צריך? ל־2 מנות

• 1 קולורבי

• 1 כף שמן זית

• 1 כף מלח גס 

• מיץ סחוט טרי מלימון אחד

• 1 כף קצח

• 2 כפות פיסטוק קצוץ

• 1 כף גבינת פרמזן מגוררת

• שמן כמהין להזלפה

מה עושים?

מקלפים את הקולרבי ופורסים לפרוסות דקות (אפשר במנדולינה ואפשר בסכין חדה). מסדרים את פרוסות הקולרבי על צלחת, מזליפים את השמנים ואת מיץ הלימון ומוסיפים מעל את שאר המרכיבים.

(באדיבות ביסטרו אלומה, תרשיחא)

ערכים תזונתיים למנה (באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ולדיאטה בשירותי בריאות כללית, מחוז המרכז): 210 קלוריות, 9.3 גרם חלבון, 16 גרם שומן, 8.1 גרם פחמימות ו־1.5 גרם סיבים.