חיפה: מסעדת שף בנמל

• מתחם הנמל בחיפה מתחדש עם מקום חדש ולוהט: לפני שבועות אחדים נפתחה במתחם בעיר התחתית מסעדת LUX החדשה של השף עלאא מוסא. את מוסא מכירים חובבי הקולינריה מפועלו במסעדת "אלמרסא" בעכו, אליה הגיע לאחר שעבד במסעדות מעוטרות כוכבי מישלן בשוודיה. הניסיון התעסוקתי של השף ניכר היטב גם בפרויקט החיפאי החדש, מקום קטן וחביב שמעוצב בלי לנקר עיניים, עם קירות בטון חשופים ובר שמקיף מטבח פתוח, בו מתרחש הכל. עם תפריט קטן ומהודק, מוסא מגיש מנות מפתיעות ויצירתיות שכמותן קשה לפגוש במקומות אחרים. המחירים, אולי לרגל הפתיחה, נוחים מאוד. נקווה שיישארו כך.

כזה הוא למשל טרטר ערבי של סינטה עם בורגול דק, טחינה יונה, פלפל וצנוברים (58 שקל), שילוב של צבעים ומרקמים המוגשים על פני לוח ענק, מעוטר כמו היה יצירת אמנות. גם אספרגוס על הפלאנצ'ה עם לבנה של אבו אל עבד ושמן זית מקומי (39 שקל) הוא וריאציה חדשנית וטעימה של מוסא למנה מוכרת ואהובה. אפילו הפוקצ'ה לא שגרתית ומעוטרת בעשבי תיבול ובפיסות פלפל אדום לוהט (19 שקל).

אם אתם פחות בעניין של התחכמויות, יש גם מנות ששומרות על הסגנון המקורי, וסתם טעימות לאללה. כזו היא למשל מנת "הר של פירות ים", שכשמה כן היא – כמות נאה של תנובת הים בחמאת שרי ולימון כבוש (69 שקל). או פילה עגל, המוגש עם פירה תפוחי אדמה עשוי כהלכתו, פטריות יער וקרם ארטישוק ירושלמי (92 שקל). 

• מסעדת LUX, רחוב הנמל 13, חיפה. פתוח כל יום מ־18:30 ועד אחרון הלקוחות. 2060970־077