בקרוב תזכה יפו בעוד מלון יוקרה, כמה חודשים לאחר פתיחת מלונות סטאי ודריסקו. The Jaffa ייפתח עוד כמה שבועות תחת מותג היוקרה של רשת מריוט The Luxury Collection, שבו 105 מלונות יוקרה ואתרי נופש בעולם.

20 שנה חלפו מאז החל תכנון הפרויקט בלב יפו, ברחוב יפת פינת לואי פסטר, שם היה בית החולים הצרפתי מהמאה ה־19. אז גם הועברו 28 הנזירות אל מעבר לרחוב. בהמשך הוצמדו לו מבנים נוספים. בחפירות התגלו שרידי חומה צלבנית מהמאה ה־13, היחידה באזור בגיאומטריה עגולה, והיא הפכה לאלמנט אדריכלי בלובי. כן התגלו שרידי חומה מהמאות הראשונה והרביעית.

את הבנייה הוביל אדריכל העל הלונדוני ג'ון פאוסון, עם משרד האדריכלים של רמי גיל. השניים אחראים גם לעיצוב האגף החדש, שכולל גם 30 דירות פרטיות שכמחציתן נמכרו. הפנטהאוז שעל כל קומת הגג, כנראה הגדול בארץ (1,500 מ"ר ועוד 1,000 מ"ר מרפסות), עדיין זמין, אם יש לכם 60 מיליון דולר.

במלון עצמו 121 חדרים וסוויטות, 38 במבנה המקורי של בית החולים והשאר בבניין החדש. המחירים ינועו בין 620 דולר לחדר דה־לוקס, ועד 6,000 לסוויטה הגדולה, סוויטת יפו.

עוד במתחם בריכה חיצונית, ספא בניהולה של רונית רפאל ומכון כושר. במפלס התחתון הוקם חניון אוטומטי ל־145 כלי רכב. חלק מהאלמנטים העיצוביים נשארו, ועל הקירות צילומים של שחקני קולנוע מפורסמים כששיחקו כמרים. עוד במלון מסעדת שף איטלקית בסגנון ניו־יורקי, ודלי יהודי קלאסי.

הבעלים הוא אייבי רוזן, איל נדל"ן ניו־יורקי שמשפחתו גרה בארץ, מייסד ובעלי חברת RFR Holding, ומי שהוביל פרויקטים חשובים בעיר, בהם בניין סיגראם, Lever House, מלון גראמרסי פארק, ומלון במיאמי במותג W, מותג היוקרה של רשת סטארווד שנמכרה למריוט לפני כשנתיים.

"The Jaffa הוא פרי תכנון ומעורבות אישית של שנים", אמר רוזן ל"ממון". "יצרנו נכס מרהיב שמכבד את ההיסטוריה של העיר, וחוגג את תרבותה ואת המגוון בארץ. רציתי להשקיע בישראל כיעד בינלאומי צומח, ולתת חוויית אירוח ברמה הגבוהה ביותר בעולם".