מ־40 טונות בחודש ל־500 ק"ג: חמאת טרה נעלמה מהמדפים

לאן נעלמה החמאה ממדפי הסופרמרקטים? מנתוני סטורנקסט שהגיעו לידי "ממון" עולה שבחודשים האחרונים צימצמה חברת טרה כמעט לחלוטין את שיווק החמאה לרשתות המזון. לאורך שנת 2017 טרה שיווקה כל חודש בין 30 ל־40 טונות חמאה, אך בששת החודשים האחרונים ירד השיווק לכמויות של חצי עד 2.5 טונות לחודש בלבד. בחודשים מאי עד דצמבר 2018 שיווקה טרה 53.4 טונות חמאה בלבד, לעומת 352 טון חמאה בתקופה מקבילה ב־2017 — ירידה של 85%. בטרה סירבו להגיב לפניית "ממון" בנושא.

טרה תופסת רק 13% משוק החמאה בארץ, אך ייתכן שגם גריעה של 40 טונות עשתה את שלה, ובתקופה האחרונה התקבלו תלונות גם מקמעונאים על מחסור בחמאה, שהורגש גם בקרב צרכנים. המחסור שהחל כ"קל" התעצם בגלל הזדרזות סוחרים לצבור מלאים. יצרנית החמאה הגדולה בישראל היא תנובה, ולפי נתוני סטורנקסט היא אף הגבירה את השיווק השנה וסיפקה במהלכה 4,570 טונות חמאה, 28% יותר מאשר ב־2017, אך נראה שגם זה לא מספיק. מחסור דומה הורגש כבר לפני מספר שבועות בחלק מהסניפים ברשתות המזון הגדולות דווקא לחמאה של תנובה ואז, לפניית "ממון" נטען כי לא חל כל שינוי.

יש לציין שמחיר החמאה בישראל מפוקח, והוא בין הזולים בעולם. לטענת המחלבות, בגלל סירוב שר האוצר משה כחלון לעדכן את מחיר המוצרים המפוקחים - ייצור שלהם אינו כדאי. נתוני סטורנקסט על טרה מעלים תהייה, האם כל זמן שלא עודכנו המחירים טרה מעדיפה להפסיק את שיווק החמאה המפוקחת ולהפנותו אל השוק המוסדי, להשתמש בשומן לייצור מוצרים רווחיים יותר כמו גבינות שמנות או לאגור אותו לרגע שבו סוף־סוף יעלה המחיר המפוקח?

כזכור, בבג"ץ שטרה הגישה נגד המדינה בחודש יוני האחרון בגין אי־עדכון מחירי המוצרים המפוקחים, היא הצהירה כי "אם מחיר המטרה יעלה עוד ללא התייחסות לכך במחירי המוצרים המפוקחים, טרה תיאלץ לצמצם את ייצור המוצרים המפוקחים שגורמים לה הפסדים הולכים ומעמיקים, ויש בהם כדי לסכן את יציבותה הכלכלית". גם מנכ"ל קבוצת קוקה־קולה ישראל, יורם שגיא, אמר בראיון שנושא הפיקוח גורם למחלבה הפסדים כבדים.

צמצום ייצור החמאה על ידי טרה תפס תאוצה החל מחודש יוני השנה, במקביל להגשת הבג"ץ. בספטמבר כבר ייצרה טרה 0.46 טונה, לעומת 40 טונות בספטמבר אשתקד.

טרה נמצאת בבעלות מלאה של החברה המרכזית לייצור משקאות קלים (קוקה־קולה ישראל). חמאה היא רק מוצר אחד משורת מוצרי חלב הנמצאים בפיקוח מחירים של הממשלה, כך שהמחיר לצרכן נקבע על ידי הממשלה, ומחירה עומד נכון להיום על 3.8 שקל ל־100 גרם. מנתוני שוק החלב עולה שיש עלייה של 9.3% בצריכת חמאה, וזאת לצד עלייה גם בצריכת גבינות עם אחוזי שומן גבוהים יותר שאינן בפיקוח מחירים. מטרה, כאמור, סירבו להגיב.