האביב הגיע לבודפשט מוקדם מהצפוי. אף שעדיין פברואר, הטמפרטורות שנרשמות במהלך היום הן דו־ספרתיות, השמש מלטפת ונדמה שרואים מסביב יותר חיוכים. בירת הונגריה מתעוררת מתרדמת החורף ומוכנה שוב לקבל אורחים. הנה עשר המלצות מה לעשות בעיר שהפכה ליעד שהישראלים (ולא רק הם) כה אוהבים.
1. בית העלמין Fiumei: פר־לשז של ההונגרים
במרחק שתי דקות הליכה מתחנת הרכבת Keleti (מזרחית) הסואנת, מאחורי חומת אבן גבוהה, מסתתר אחד מבתי העלמין היפים באירופה. כמו פר־לשז שבפריז או בית העלמין טרומפלדור שבתל־אביב, גם כאן טמונים גדולי האומה ההונגרית: הוגי דעות וסופרים כמו יוקאי מור ואנדרה אדי, מדינאים כמו פרנץ דה־אק (שעל שמו אחת הכיכרות המרכזיות בבודפשט), ופוליטיקאים כמו לאיוש קושוט (שעל שמו אחד מרחובותיה הראשיים של העיר). וכיאה לעם שאוהב לאכול - גם השפים, הקונדיטורים והמסעדנים החשובים בהיסטוריה המקומית, כמו אמיל ז‘רבו (בית הקפה והעוגה) וקארוי גונדל (מנת החביתית במילוי קרם אגוזים והמסעדה המפוארת).
בית העלמין נפתח ב־1847 וקבורים בו גם גיבורי מהפכות 1848 (אביב העמים, עת התקוממו ההונגרים נגד האוסטרים) ו־1956 (המרד נגד השלטון הקומוניסטי והסובייטים). הוא משתרע על פני כ־140 דונם של מדשאות ועצים, שבילים ומצבות מרהיבות המעוטרות פסלים. במקום מציעים סיורים, אך אפשר להסתייע גם באתר בית העלמין או בחוברת שמקבלים בכניסה ולסייר באופן עצמאי, בעקבות הדמויות והשמות בדממה השוררת מסביב.
• http://fiumeiutisirkert.nori.gov.hu/
2. הספרייה ע"ש ארווין סאבו: יותר ממיליון כותרים
עוד מקום לתפוס בו קצת שלווה מהמולת העיר, היא הספרייה העירונית הסמוכה לכיכר Kálvin שבמרכז העיר. הבניין שנבנה ב־1889 על ידי האדריכל ארתור מיינינג בסגנון נאו־בארוקי, היה בעבר ארמון מגורים והפך לספרייה רק ב־1931. אולם הקריאה שקירותיו חומים־כהים ובצידיו מדרגות לולייניות, שימש בעבר כאולמם של המעשנים. בעוד האולם המוזהב שעל תקרתו עיטורי ציפורים היה חדרה של האישה, החדר הכסוף היה של בעלה, ואילו האולם המוארך שימש לנשפים. בספרייה יש יותר ממיליון כותרים, וסטודנטים רבים פוקדים אותה מדי יום, בשקט־בשקט. היא קרויה על שמו של ארווין סאבו, שהקים את רשת הספריות הציבוריות בעיר.
3. מוזיאון לודוויג לאמנות עכשווית: אוצר של יצירות
בתוך ארמון האמנויות של בודפשט, אשר ראוי לביקור בפני עצמו (https://www.mupa.hu) בזכות הקונצרטים והמופעים שהוא מציג, חבוי המוזיאון הזה. לודוויג, שחוגג השנה 30 שנה להיווסדו, מציג אוסף מרשים של יצירות אמנות מודרנית, בעיקר ממזרח אירופה וממרכזה.
4. רוברט קאפה – מרכז לצילום עכשווי: האיש שראה הכל
מי שנחשב לגדול צלמי המלחמות נולד ב־1913 למשפחה יהודית בבודפשט, בשם אנדרה פרידמן. כשהיה בן 17 בלבד נמלט מהונגריה, לאחר שנחשד כי יצא נגד הרודן הורטי. בברלין שאליה הגיע עבד במעבדת צילום. עם עליית הנאצים לשלטון ב־1933 ברח לפריז ושינה את שמו לרוברט קאפה. שם פיתח קריירה של צלם עצמאי בעודו נמשך לאירועים שטלטלו את העולם באותן שנים. תמונתו המפורסמת ביותר, "מותו של חייל לויאליסט", הפכה לאייקון של מלחמת האזרחים בספרד. הוא נהרג ב־25 במאי 1954, בן 41 בלבד, כשעלה על מוקש בעת שתיעד את מלחמתם של הצרפתים בכוחות הגרילה הווייטנאמיים במזרח הרחוק. מרכז הצילום על שמו (Robert Capa Kortárs Fotóművészeti Központ) במרכז העיר נפתח ב־2013, ובנוסף לתערוכה מעבודותיו הוא מציג בחלליו בעיקר צילום עיתונאי ותיעודי.
5. על גגות בודפשט: להרהיב את הלב
כמו התל־אביבים, גם הבודפשטים אוהבים גגות, בעיקר כשמתחמם. עם בוא האביב מתחילה גם פריחת הברים ובתי הקפה גבוה מעל העיר - ופריז של המזרח אינה מאכזבת גם ממעוף הציפור: היא מרחיבה - או מרהיבה, במבטא ההונגרי - את הלב.
בקומה העליונה של מלון Aria, הסמוך לבזיליקת אישטוון הקדוש בלב העיר, ממוקם אחד הברים היוקרתיים יותר. הזמינו קוקטייל ותפסו שמש כשמולכם כיפת הבזיליקה.
גג נוסף שממנו נשקף אחד הנופים המרגשים של הבירה ההונגרית נמצא במלון Clark, החדש יחסית, אשר נמצא בכיכר קלארק אדם שבבודה, ליד גשר השלשלאות המפורסם. הבר צפוי להיפתח שוב בקרוב, לקראת הקיץ http://www.leo־budapest.hu •
על הגג של מלון Rum אפשר ליהנות בסופי שבוע מארוחת בוהריים בליווי מוזיקה חיה באווירה נינוחה, כי בבודפשט לא ממהרים. • http://toprumbudapest.com
6. מסיבת דנובה – Dunaparty Megálló הבירה זורמת כמו הנהר
כשהשמיים מתבהרים ומסביב מתחיל להתחמם, שני גדותיו של הדנובה - הקרוי בפי ההונגרים Duna - מתמלאים במשתזפים: מי ברגל, מי בישיבה עם או בלי כוס פרוץ‘ (יין מהול בסודה) ביד. בחלקו הדרומי של הנהר, בפינה קצת נידחת בצידו הבודאי, נמצא מתחם הבילוי הצעיר־משפחתי הזה. פה אפשר לקנות דג מטוגן, לאנגוש ("הספינג' ההונגרי") אשר מוגש מלוח עם שום, שמנת חמוצה וגבינה צהובה מגוררת מעל וגם פלצ'ינטות - חביתיות - באין סוף מילויים. הבירה זורמת כמו הנהר הסמוך, לעיתים יש הופעות מאולתרות, ואיזו מין שלווה כשלא עושים שום דבר.
• www.facebook.com/ • dunapartymegallo
7. מוזיאון המסחר והאירוח: מי המציא את הסיפולוקס?
המוזיאון הייחודי שנפתח ב־1966 עבר לאחרונה למשכנו החדש, סמוך לגשר Árpád בבודה העתיקה - Óbuda. במוזיאון תצוגת קבע של חפצים, מסמכים ותמונות המתעדים את תרבות האוכל ההונגרית וכן את חיי המסחר במדינה. לצידה תערוכות מתחלפות המציגות את חיי היומיום. למשל, אוסף של מאות בקבוקי סודה - הידעתם? מכשיר הסיפולוקס הומצא בהונגריה - אוסף מרשים של כרזות אוכל משנות ה־50 וה־60 של המאה ה־20, או תערוכה במלאת 100 שנה למרחצאות Gelert בעיר.
את הביקור במוזיאון כדאי לקנח בארוחה הונגרית ראויה במסעדת קהלי הסמוכה (www.kehli.hu), מהוותיקות בעיר. במסעדה, שנפתחה ב־1899 על ידי משפחת קהלי, נהג לאכול גם הסופר והעיתונאי ההונגרי הנודע גיולה קרודי, שתיאר בספריו את החיים בבודפשט בתחילת המאה ה־20.
8. קפה במבי: עם טוסט, במנהרת הזמן
הרטרו חזר לאופנה כבר מזמן, ובבודפשט הוא חביב הקהל: מקומיים ותיירים גם יחד נהנים משפע של ברים בסגנון קומוניסטי, רהיטים מהתקופה הסוציאליסטית ורכישת חפצים מיד שנייה מימים עברו. אלא שמרבית אלה אינם הדבר האמיתי אלא זיופים. לעומת זאת, קפה במבי הוא מאותם מקומות שלא השתנו כבר יותר מחצי מאה. הביקור במקום שנפתח ב־1962 בבודה, סמוך לנהר הדנובה, הוא כמו מעבר במנהרת זמן אל ימים אחרים. כך בדיוק נראו בתי הקפה בתקופה הסוציאליסטית בהונגריה. בזמנו, בתי קפה היו ה־מקום להיות בו, לקרוא, לשתות ולהתחבר לסובבים. אומרים שגם התפריט לא השתנה מאז - וכנראה שגם המחירים. במקום מגישים עדיין טוסטים עם גבינה (Melegszendvics) או נקניקייה (Virsli). ריפוד העור האדום של כל הכיסאות הוא הדבר היחידי ששופץ. כשמזג האוויר מתבהר, אין כמו לשבת ברחבה שבפתח בית הקפה ולהשקיף על הבניינים הסוציאליסטיים, על העוברים והשבים ועל הדנובה שממול.
www.facebook.com/ • bambieszpresszo
9. הבר הטוב בעולם – A38: מוזיקה על פני המים
עוד ב־2011 קבע ה”לונלי פלנט” שזהו הבר הטוב בעולם. מדובר בספינה שעוגנת בקביעות סמוך לצידו הבודאי של גשר Petőfi, וכל כולה מתחם הופעות מוזיקה. במקור, שימשה הספינה להעברת סלעים באוקראינה. כיום היא מתחם הקונצרטים המוביל בעיר. מדי ערב נערכות במקום הופעות ומסיבות, לעיתים זו לצד זו, באולמות השונים שעל הסיפון. להקות מקומיות, אמנים בינלאומיים, מוזיקה אלקטרונית או ג'אז, אלטרנטיבי, רוק ומה לא?
10. שוק הגינה הקטנה – Kiskertpiac: לחגוג את האביב ההונגרי
לכבוד האביב שכבר עושה קולות גם בבודפשט ייערך ביום ראשון הבא (3.3.2019), בין 10:00 ל־16:00, יריד גינון ואוכל איטי ב־Ankert שבמרכז העיר. בין המציגים מגדלי צמחים, פרחים למאכל, מזון בריא לכלבים ולחתולים, עשבי תבלין מקומיים, ריבות מיוחדות, פריטי עיצוב בהשראת הצומח וכל מה שחוגג את שובה של השמש.
www.facebook.com/ • events/2157574924571915/?active_tab=discussion
למה הישראלים נוהרים לבודפשט
עם חמש טיסות יומיות לפחות בין תל־אביב לבודפשט, כשכל אחת מהן עמוסה דוברי עברית, נראה שהונגריה היא היעד שהישראלים הכי אוהבים עכשיו. אפשר להבין את זה כשבוחנים את העלות מול התועלת, כי בינינו ־ הרי מה שקובע זהו גודלו )או
גובהו( של המחיר.
מחירי כרטיסי הטיסה שצנחו בשנים האחרונות הפכו את הונגריה לנגישה במיוחד. לא צריך להתאמץ כדי למצוא כרטיסי טיסה במחיר כרטיס רכבת מאשקלון לחיפה ובחזרה.
נכון, בעיר שמגיעים אליה כעשרה מיליון תיירים בשנה מורגש מזה זמן מחסור הולך ומחריף בחדרי מלון, אך תעשיית הדירות להשכרה לטווח קצר משגשגת. יותר מ־15 אלף דירות שכאלה יש בעיר, כך שהתחרות דרמטית ואפשר למצוא אפשרויות לינה
מצוינות במחירי רצפה.
גם החיים בבודפשט זולים מאוד יחסית לישראל, מה שהופך את החופשה בארץ הפפריקה לחסכונית במיוחד. כשמחיר ארוחה במסעדה מקומית ממוצעת בבודפשט עולה כמו קפה ומאפה בתל־אביב ־ זהו כבר עסק משתלם, והישראלים מרוצים, ממליצים וגם
חוזרים שוב ושוב.
כמובן, גם התמורה לאגרה עושה את שלה: בודפשט היא אחת הערים היפות בעולם, אתריה ההיסטוריים והמוזיאונים שלה מרשימים, האטקרציות לכל המשפחה ובעיקר לילדים רבות, המטבח ההונגרי מוסיף הרבה טעם טוב לכל ביקור בה וחיי הלילה שלה, גם לגייז, סוערים. רק השנה זכתה בתואר יעד התיירות מספר אחת באירופה על ידי חצי מיליון מצביעים במשאל שמארגן ארגון היעד האירופי הטוב ביותר שמושבו בבריסל שבבלגיה. היא עקפה ערים כמו פריז, פירנצה ואתונה.
סיור למיטיבי לסת
עופר ורדי, מחבר רב המכר "גולאש לגולש – מטעמי המטבח ההונגרי" (הוצאת לאנצ'בוקס) מתגורר בבודפשט ועורך בעיר סיורי אוכל, או כמו שהוא מגדיר זאת: סיורים למטיבי לסת בין מקומות האוכל הנסתרים של הבירה ההונגרית, גן העדן לגרגרנים.
בתפריט סיור לפני הצהריים וסיור אחה"צ, סיור טבעוני ואפילו סיור בישיבה (משתה הונגרי מלווה בהסברים). אורכו של כל אחד מהסיורים הרגליים כארבע שעות, ובמהלכם מבקרים המשתתפים במקומות אוכל משתנים (תלוי בסיור) בהם מסעדות, קונדיטוריות, שוק ואיטליז, דוכני אוכל רחוב ובר יין שבו עורכים טעימת יינות ואלכוהול הונגרי.
בכל סיור משתתפים שמונה אנשים לכל היותר, גם כדי לשמור על האווירה האישית וגם משום שרבים מהמקומות קטנטנים ואינם יכולים לארח בו זמנית כמות גדולה יותר של סועדים.
המחיר למשתתף, כולל הכל: 85 אירו. פייסבוק: סיורי אוכל בבודפשט – .Budapest Food Tours להרשמה: www.ofervardi.com
