העוף המטוגן חוזר: הסניף הראשון של KFC ייפתח בנצרת

עכשיו זה רשמי: ל"ידיעות אחרונות" נודע כי קנטקי פרייד צ'יקן חוזרת לישראל, ותפתח בחודש הבא סניף ברחוב הראשי של נצרת, פאולוס השישי. בשנים הקרובות הרשת מתכננת עשרות סניפים ברחבי הארץ עם דגש על הפריפריה ועל המגזר הערבי.

בנוסף, היא מנהלת מו"מ גם עם קניונים מובילים. מקבוצת עזריאלי נמסר כי הרשת בחנה סניף בקניון עזריאלי בתל־אביב, אך בשלב זה לא נמצא מיקום ראוי.

אחרי שנכשלה בישראל בעבר, כשפעלה דרך זכיינים, הפעם המהלך מובל בידי KFC העולמית, שתפעיל בינתיים בעצמה את הפעילות בארץ. בנוסף, בניגוד לעבר, הפעם הסניפים לא יהיו כשרים, כדי לשמור על המתכון המקורי של ציפוי העוף. הרשת תולה את כישלונה בישראל בטעם שלא היה זהה למקור בגלל מגבלת הכשרות, שהצריכה שימוש באבקת סויה במקום אבקת חלב, ועוף כשר ומומלח, שלפי הזכיין לשעבר אודי שמאי – כיום זכיין פיצה האט – פגעו בטעם ובעסיסיות של המוצר.

מנכ"ל הפעילות יהיה עומר זיידנר, שהיה מנהל בקוקה קולה ישראל, ולצידו אלון ויינשטוק, גם הוא יוצא קוקה קולה ישראל. כך, המשקאות המוגזים בישראל, בניגוד להרבה סניפים בעולם, לא יהיו של פפסי אלא של קוקה קולה.

בסניף יימכר התפריט הקלאסי, ללא תחליפי עוף של ביונד מיט שהוכנסו בארה"ב, ובתכנון גם הזמנות אונליין.

לאחרונה חזר הביקוש לזיכיונות למותגי מזון מהיר בינלאומיים, כמו סטארבקס קפה והמבורגר שייק שאק (Shake Shack), כי נוכח המשבר באופנה, הקניונים מרחיבים את שטחי המזון על חשבון הביגוד. לאחרונה נכנסו לעזריאלי מאפיית אבולעפיה ופיצוצייה, לא במתחם האוכל אלא במקום חנויות אופנה.

KFC עזבה את ישראל ב־2012. בשנות ה־80 הוקם סניף בודד בתל־אביב, וב־1993 הזיכיון ניתן לכלל סחר. זו מכרה אותו ב־2003 לדור אלון – אז של דודי ויסמן ובשותפות עם אודי שמאי. ב־2008 מכר ויסמן את חלקו לשמאי, שהפעיל 8 סניפים, וב־2012 סגר את הפעילות. הפעם טוענת החברה כי המהלך נעשה אחרי מחקר שוק ארוך של הפוטנציאל הגדול בישראל.

KFC הוקמה ב־1952 אחרי שהרלנד סנדרס, טבח ואיש עסקים אמריקאי, המציא את המתכון לציפוי העוף. גם כיום מכינים עוף מצופה באותה נוסחה, בכ־23 אלף סניפים ב־141 מדינות. המחזור השנתי גבוה מ־20 מיליארד דולר.