סולם ערכים

לכל משפחה הדרך שלה לערוך קניות שוטפות של מזון: יש את אלה שמנהלות רשימה משותפת, שבה כל אחד מוסיף את מה שחסר וההורים עורכים קניות תקופתיות בהתאם; יש משפחות שאוספות מדי יום, על הדרך, את מה שצריך; ויש משפחות שיוצאות יחד, לסוג של בילוי משפחתי, למלא את המקרר ואת המזווה.

אם במשפחה שלכם הקניות הן חוויה משפחתית משותפת וגם אצלכם המגמה היא להפוך את סל הקניות ואת הבית שלכם לבריא יותר, הרי שהמהלכים האחרונים של משרד הבריאות, לסימון נכון וברור יותר, יכולים להעביר את הבית בקלות לתזונה בריאה ונכונה.

בינואר 2020 החלה רפורמה של סימון מוצרי מזון בישראל. מטרתה היא להגביר את המודעות למרכיבי התזונה הבריאים ולהקל את יכולת הבחירה על לקוחות מודעים. הרפורמה, שבועות אחרי השקתה, מסתמנת כדרך יעילה ובהירה לחיבור של כל המשפחה - כן, גם של הילדים - בדרך להרכבת סל קניות בריא.

לפני הבחירה במוצרי המזון המתאימים, אפשר להפוך את היציאה לקניות המשפחתיות טובה ונעימה לכל בני המשפחה בכמה צעדים פשוטים. הנה כמה עצות של אורלי פיינה, דיאטנית קלינית ומנהלת תחום תזונה באסם־נסטלה:

למדו את הילדים את הסימנים החדשים ברפורמה: משרד הבריאות קבע סיפי תכולה במוצרים של סוכר, נתרן וחומצות שומן רוויות, ואלה, אם יעברו את הסף, יסומנו בתוויות אדומות על גבי האריזות.

על כל מוצר יכולות להופיע עד שלוש מדבקות. אין מדבקה אדומה על המוצר הנבחר? מצוין, סימן שאין בו חריגה מהמותר עבור כל אחד מרכיבים אלו. חשוב לדעת שמוצר שיופיעו עליו מדבקות אדומות אינו מהווה סיכון מכל סוג שהוא - המדבקה רק מציינת חריגה מהערכים שנקבעו על ידי משרד הבריאות.

המוצר נושא מדבקה ירוקה? מצוין. זה סימן של בריאות. המדבקה הזאת מומלצת על ידי משרד הבריאות לחקלאים, ליצרנים, ליבואנים ולמשווקי המזון, בתנאי שהמזון עומד בתנאים שקבעה הוועדה המדעית המיוחדת שמונתה במשרד הבריאות.

החליטו על תקציב קניות ועל תקציב אישי: הילדים מסיחים את דעתכם בזמן הקניות? ממש כמו שלכם עומד תקציב לסל הקניות התקופתי, תנו לילדים תקציב קטן לבחירות שלהם.

הקציבו 10־20 שקלים לכל ילד, בכל ביקור, שאותם יוכלו להוציא על כל דבר שירצו. אתם גם יכולים לתת להם לבחור מספר מוצרים קבוע מראש. כך ילמדו הילדים אחריות ושליטה תחת מגבלות, ממש כפי שאתם נוהגים. הנה, לא רק עשיתם קניות, נתתם גם שיעור בכלכלת בית.

גם רשימת הרכיבים שעל המוצר השתנתה: אם אתם נוטים לבדוק לא רק מחיר אלא גם מה יש במוצר שאתם אוהבים, הרשימה יכולה לתרום לבחירה שלכם במוצר שהוא לא רק טעים אלא גם בריא. שימו לב, תווית רכיבי המזון מכילה את רשימת הרכיבים ואת הטבלה התזונתית. רשימת הרכיבים תגיד לכם ממה מורכב המוצר והם מפורטים בסדר תכולה יורד, מכמות התכולה הגדולה ביותר ועד לתכולה הקטנה.

הטבלה התזונתית תיתן לכם ערכים כמו קלוריות, חלבון שומן, נתרן ומינרלים או ויטמינים, אם יש כאלה. מידע זה כוח ובמקרה הזה, גם בריאות.

כפי שכבר כתבנו, המידע השימושי על אריזות המוצרים רב ויכול לסייע לכם לבחור את מוצרי המזון המתאימים לכם. ריכזנו עבורכם שלושה טיפים חשובים שיעזרו לכם להבין בדיוק מה מכילים מוצרי המזון שברשותכם, ויסייעו ליצור ארוחות נכונות ומגוונות יותר.

נעשה סדר קצר במידע שיש על גבי המוצרים: נהוג לסמן מוצרים על ידי תווית מזון, שהיא בעצם תעודת הזהות של המוצר והיא כוללת את פרטי היצרן, תכולת המוצר, תאריכי ייצור ותפוגה ואת רשימת הרכיבים. נוסף על כך, בטבלה התזונתית שעל המוצרים ניתן לראות את הערך הקלורי של המוצר וכמה אנרגיה, חלבונים, שומנים ועוד, נמצאים במוצר ביחס לכמות. לצד הטבלה ניתן למצוא רשימת רכיבים שמפרטת ממה מורכב המוצר.

כך תקראו את הסימנים:

1. מי שמתחיל, מוביל. אחד הדברים שחשוב לדעת כדי להבין בזריזות את הרכיבים התזונתיים שנמצאים במזון שאתם קונים, הוא שרשימת הרכיבים מוצגת בסדר יורד. כלומר: הרכיב הראשון הוא זה שנמצא בכמות הגדולה ביותר וכך הלאה, עד לרכיב שנוכחותו היא הקטנה ביותר. למשל, בדגני הבוקר של אסם־נסטלה פותחים את רשימת הרכיבים הדגנים המלאים, מה שמעיד על נוכחות גבוהה שלהם במזון. הפנמת עיקרון זה יכולה להשפיע משמעותית על איכות התזונה שאתם ובני המשפחה צורכים ומדובר בשינוי שקל מאוד לאמץ בזמן עריכת הקניות.

2. לא רק שומן רווי. הטבלה התזונתית מסמנת את הערך הקלורי של המזון ואת תכולת החלבונים, הפחמימות, השומנים והנתרן שבו. חשוב לשים לב שהערכים התזונתיים מפורטים למאה גרם או למאה מ"ל של המוצר, ולרוב הכמות הנצרכת המוצר תהיה קטנה בהרבה. מה שכדאי לזכור בעניין זה, הוא שתמיד אפשר להשוות ולאזן מינונים. לדוגמה, אם בחרתם לאכול מוצר שתכולת השומן הרווי בו גבוהה, רצוי לא לאכול באותו יום מוצר אחר עם תכולה דומה. בהסתכלות על הטבלה התזונתית תוכלו לבחור מוצר שההרכב התזונתי שלו נכון יותר לצרכים שלכם.

3. מדבקות אדומות ומה הן אומרות? עיקרון נוסף שחשוב להבין קשור לחוק החדש שקבע משרד הבריאות המחייב לסמן מוצרי מזון במדבקות אדומות. מדבקה אדומה בחזית אריזה של מוצר מתריעה מפני כמות גבוהה של סוכר, שומן רווי או נתרן למאה גרם מוצר, אולם חשוב לשים לב כי בפועל לעיתים קרובות הכמות הנצרכת מהמוצר היא קטנה בהרבה ממאה גרם.

אז בקנייה הבאה כשאתם מגיעים לסופר ובוחרים מוצרים - תקדישו עוד מספר דקות לקריאת הסימונים שיעזרו לכם לקבל החלטה לבחירת המוצרים המתאימים ביותר לתפריט שלכם.