הגימיק הזה טעים

הוא כל כך חדש, שהכל מבריק בו, כולל האריחים המצוירים על הרצפה והקירות. הוא כל כך חדש, שהצוות מקבל אותך בעיניים שגם הן מבריקות וממש שמח שהגעת לבקר. בורגר סטיישן 23, שנושק לאצטדיון בלומפילד — החדש, אלא מה — ביפו, הוא מזללת המבורגרים משודרגת. כלומר, במראה, בקצב, בשירות העצמי ובישיבה בחוץ, הוא מתנהג כמו כל מזללה אחרת שהכרתם עד היום. אבל ההמבורגר, לעומת זאת, מפגין כאן יכולת גבוהה ומסוגל להשתלב בליגת העל של הז'אנר, אם לשאול ביטוי משפת המקום. מחירו, אגב, גבוה בהתאם.

מלבד המבורגרים (בקר, טלה, עוף) במבחר תוספות, יש כאן נקניקיות ומיקס בשרים. במילים אחרות, טבעונים יאכלו צ'יפס. הקטע המיוחד, והמוצלח, צריך להודות, הוא "לחמניות הבאן" שבתוכן מוגשים ההמבורגרים: גדולות, רכות, אווריריות וצבעוניות, כיאה לחשיבה השיווקית המצוינת של בעלי המקום. הבקר מגיע בלחמנייה ירוקה שתקרוץ לאוהדי מכבי חיפה (ועשויה עם תרד), הטלה בלחמנייה אדמדמה מהצד של הפועל (סלק) והעוף בלחמניית כורכום צהובה של מכבי (שבטוח תטרוף את כולם), או בית"ר. הצבעוניות הזו מושכת, כפי שתעיד עוברת האורח שחלפה ליד שולחני, נעצרה ותהתה: "אפשר לצלם?" ("ברור. גם לטעום, בא לך?").

כסועד מסורתי ויסודי בחרתי בהמבורגר הבקר, שנקרא, משום מה, בורגריני. אם שאלתם את עצמכם, לטלה קוראים בורגראטי ולעוף בורגרקלאס. בורגרשטות בטח נמצא בשלבי פיתוח.

אבל בואו נתמקד בעיקר. המבורגר הבקר (200 גרם, 54 שקל) עסיסי, טרי, מלא טעם, עשוי כראוי וגם במידת ההכנה הרצויה: הזמנתי מדיום וקיבלתי ורוד כמבוקש (מנגד, ביקשתי בלי בצל וקיבלתי עם, ובנדיבות). הקומפלקס עשיר למדי: קציצה רצינית, לחמנייה טעימה, חסה, עגבנייה ומלפפון חמוץ, רטבים שונים, ובמקרה שלי גם גבינת צ'דר מותכת וטובה כתוספת (שמונה שקלים). בנסיבות אלה, האכילה מאתגרת טכנית. הרי לכם עצת חינם מהאיש שישכב עבורכם על כל גדר (בתנאי שיש אוכל על הגדר): אל תשלפו את הקיסם הארוך שנעוץ בכריך, עד שתגיעו לביס האחרון, אחרת הכל יתמוטט עליכם. אחד שיודע.

לצד ההמבורגר האיכותי, אירחתי פוטטוס (16 שקל) על גבי מגש הקרטון הפונקציונלי שנשא את הארוחה. הם היו החוליה החלשה. תפוחי אדמה שמנמנים, פריכים, אבל שגרתיים בואך סתמיים. שידכתי להם מרוטב השום הנחמד שנח באחת מהפנכות שבמגש, וזה עשה אותם טיפה מעניינים יותר.

קינוחים מופיעים בתפריט שעל הקיר. במציאות הם עוד לא מופיעים. לא יפה לעשות לי דבר כזה.

• בורגרסטיישן 23, שארית ישראל 23, יפו. 03-7436353