ברכה בודקת אוזני המן

הבוגרות

אוזני ההמן המלוחות הקטנטנות של קונדיטוריית מתוקה, מבצק פריך ופריר (מדי) עם טאץ' של מתיקות מפתיעה במלית (כמו גבינת עיזים וריבת בצל), דיברו בעיקר אל המבוגרים (130 שקל לק"ג). האוזניים המתוקות הצטיינו בשלל צבעים ושילובים מפתיעים (39 שקל למארז 250 גרם). אותו מרקם פריר (וקצת בעייתי), גודל מיניאטורי, טעמים בוגרים וצבעוניות מקסימה, אפיינו גם את האוזניים המתוקות של מונייר. הצטיינו, לטעמנו, הכתומות, במלית קרם וניל ותפוזים (188 שקל למגש של 45 יח').

הוותיקות

מבין המבחר של קונדיטוריית שמו אהבנו, כרגיל, את האוזניים הוותיקות הגדולות, מבצק שמרים נהדר ומליות מצוינות (פרג, ריקוטה, אגוזים) ואת חלת הפרג עם תועפות של מילוי מעולה. מבין האוזניים הקטנות מבצק פריך חמאתי מצוין, אהבנו במיוחד את מלית המרציפן־דובדבן המפתיעה, אף כי חלק העירו על מתיקות יתר (5 שקלים ליחידה, 39 שקל למארז של 350 גרם).

המפתיעה

האוזניים של ביסקוטי, מבצק פריך וטעים ומליות עתירות טעמים, נעמו לילדים (פרג, חלבה, שוקולד) ולגדולים (קפוצ'ינו ופולי קפה, 38 שקל למארז). ואולם את המופע הפורימי גנבה עוגת הפלאן פרג, שילוב מפתיע ומענג של טעמים מאוזנים ומרקמים מדויקים - בצק דקיק מצוין (בעיקר אחרי חימום, כמוסבר על המארז) החובק שכבת פרג מתוקה ומעליה פודינג וניל אפוי, אוורירי ולא מתוק מדי (108 שקל).

הצבעוניות

אי־אפשר להתעלם מאוזני ההמן של מאפיית ג'ייקובס, ולא רק בשל הגודל (XL, לאוזניים שהן מאפה אישי). הצבעוניות העליזה שלהן - אדום בוהק, ירוק, צהוב - מעלה מיד את מפלס מצב הרוח. הטעמים השואבים השראה מממתקים אמריקאיים (אוראו, M&M's, בראוניז ומרשמלו) לא זכו לאהדה גורפת אצל המבוגרים ולמרבה ההפתעה - גם הילדים העדיפו את הטעמים הקלאסיים, כמו פרג ונוטלה (14 שקל לאוזן המן אישית, 44 שקל למארז של 15 יח').

הנוסטלגיות

המילוי המפתיע והמענג שמור לאוזניים של רשת בוטיק סנטרל - קוקוס ורוד, בטעם המזכיר את ילדותנו. גם האוזניים האחרות שנדגמו (במלית פרג ושוקולד) הצטיינו בבצק חמאתי ופריך־מוצק, במתיקות מאוזנת וביחס נכון בין המלית לבצק (34 שקל למארז של 220 גרם, 20 אחוז הנחה למארז שני).

הקלאסיות

אוזני ההמן של רשתות קפה גרג וקפה ביגה, השומרות על נראות ועל טעמים קלאסיים, הפתיעו באיכות ובפריכות. יחס נכון ומפנק בין הבצק הפריך והקליל והמליות הטעימות (פרג ושוקולד ברשת גרג, וגם תמרים וחלבה בביגה, ארבעה שקלים ליח', 115 שקל לק"ג). גם האוזניים של רשת ארקפה מצטיינות באיכות גבוהה של בצק חמאתי ונימוח ומליות קלאסיות, שמכולן העדיפו אצלנו את מלית השוקולד (ארבעה שקלים ליח', 42 שקל למארז של 13 יח').

הפמיניסטיות

לצד האוזניים הטעימות, המושקעות והמוקפדות של המן, מציעה רשת רולדין לאמץ את לבבות אסתר - עוגיות להעצמה נשית, שחלק מהכנסותיהן מוקדשות השנה למרכז טיפולי לנערות של עמותת עלם (21 שקל למארז).