מנות בלי קרב

הם נמצאים מרחק מטרים ספורים אחד מהשני, ברחוב הראשי של עפולה, מול תחנת המשטרה. שניהם נחשבים לתחנות חובה עבור מי שמבקר בעיר. והקרב ביניהם – מי הכי טוב, מפלג את העפולאים כבר שנים.

אבל יש ימים שבהם צריך לקרוא לאיחוד ולא לפילוג. היום לדוגמה, יום הפלאפל הבינלאומי. ולכבוד האירוע החליטו דודו פרץ מ"פלאפל גולני" וגולן אוחנה מ"פלאפל הנשיא" לשלב ידיים, או פיתות, לראשונה בהיסטוריה: הם יציעו מנות משותפות בדוכן משותף. והבשורה הכי טובה: עשרות מנות יינתנו בחינם.

פרץ (63), יליד עפולה, מספר ש"אבי המנוח, ברוך ז"ל, הקים פה בשנת 1966 קיוסק שהיה בו הכל, וגם פלאפל. הם ראו שאנשים דרשו פלאפל ועזבו את כל הדברים האחרים, והתמקדו רק בזה. אני המשכתי אותו והיום הבן שלי ממשיך את דרכי, דור שלישי. הצלחנו להפוך את המקום לאחד המוכרים בישראל, אבל מבחינתי זה לא עניין של תחרות. אני עושה את הדבר הכי טוב שאני יודע לעשות. זו תהיה הפעם הראשונה שנעשה מיזם משותף עם גולן אוחנה, ואני מודה שבחיים לא אכלתי אצלו פלאפל. למעשה, בשום מקום אחר בארץ לא אכלתי פלאפל".

אוחנה (47), יליד בית־שאן ותושב עפולה עשרות שנים, מספר: "אבי עבד בשב"ס, וכשיצא לגמלאות הקים את העסק. כיום אנו פועלים בארבעה סניפים, שלושה בעפולה ואחד בבית־שאן. הסוד שלנו זה החיוך. עוד לפני שהלקוח נותן את הביס הראשון הוא כבר רואה אותנו מקפיצים ומתחיל לחייך. אגב, אביו המנוח של דודו פרץ היה עובר לידינו כל בוקר ומאחל לנו 'תצליחו'. אנחנו מפרגנים מקצועית אחד לשני. טעמתי את הכדורים שלו והם ברוך השם טובים. היום נשלב ידיים ונקפיץ כדורים יחד".

אבי אלקבץ, ראש העיר, הוסיף: "לצד הפלאפל של עפולה, שנחשב לטעים ביותר בארץ, החלה לפרוח בעיר בשנה האחרונה סצנה קולינרית מצוינת. אני מזמין את כל תושבי המדינה לבוא ולבקר בעפולה וליהנות ממה שיש לה להציע".