אתנחתה גלילית

אחרי שעה וחצי של נסיעה מתל־אביב, בעיצומו של הגל השני, מצאנו את חדר הבריחה שלנו מהקורונה. השילוש הקדוש של גובה וקרירות, ירוק ומים, יין ואוכל משובח בגליל המערבי, עשה פלאות למורל השפוף, אפילו שמדובר במסלול התאווררות של יום אחד בלבד, עד שעת ערביים.

נועלוש: ארוחת בוקר על המרפסת

העצירה הראשונה, על הכביש בין מעלות־תרשיחא לכפר ורדים, היא בקונדיטוריה ובית הקפה נועלוש באזור התעשייה תרשיחא־כפר ורדים. במרפסת תחת סוכת הגפנים מגישים בני הזוג נעה ומוטי יפרח - הוא בוגר קורדון בלו ולשעבר שף במסעדות גליליות כמו אדלינה ואלומה - ארוחות בוקר מפתיעות, שמציעות הרבה יותר מהביצה, סלט, ממרח אבוקדו וזיתים שרוב בתי הקפה במרכז מנפיקים. יש, למשל, בריוש נימוח ועליו ביצה, סלמון מעושן ועשבי תיבול גליליים, או כריך קרואסון משובח עם גבינת ברי, או סוג של סלט מלפפונים ושמיר עם יוגורט ופיסות דג מלוח.

המרפסת היא רק הקדימון למתחם הקולינרי שהקימו השניים: דלת צדדית פשוטה נפתחת ומגלה קונדיטוריה מרהיבה עם שלל עוגות מתוצרתם במחירים נוחים, החל במגוון עוגות שמרים דשנות (42 שקל לעוגה שלמה), דרך עוגות גבינה אפויות (55 שקל) וגולת הכותרת - מקרר עם שלל עוגות שכבות צבעוניות, מוסים ועוד, שנראה כמו פטיסרי בפריז.

מחלבת שירת רועים. ייצור בשיטות מסורתיות | צילום: אנטולי מיכאלו

מצידו השני של הקפה יש מעדנייה יוקרתית מעוצבת, שם פגשתי לראשונה דובדבני אמרנה ירוקים במשקל, וכן מוכרים שם מגוון גבינות, דגים מלוחים ומעושנים, יינות, ושמנים מהגליל וגם מיובאים.

• נועלוש, אזור תעשייה תרשיחא־כפר ורדים, א'־ה' 19:30־8.00, ו' 14:30־8:00, בשבת סגור, 04-6000068, https://roybaker38.wixsite.com/noalush

mosaic: שבצו נא

היעד הבא - שכבעלת ידיים שמאליות שלא הצטיינה בשיעורי מלאכה בבית הספר היו לי ספקות לגביו - היה השתתפות בסדנה ב"mosaic", הסטודיו למוזאיקה ופיסול בברזל ובבטון של דלית בן שלום בקיבוץ יחיעם. בניגוד לחששות, הסדנה התגלתה כתחליף מרגיע לא פחות מסדנת מדיטציה משרת שלווה. בצל מבצר יחיעם מעורר ההוד, בתוך סבך ירוק ואפלולי, עומד מבנה ששימש במאה הקודמת לייבוש טבק, ובחזיתו עבודות פסיפס מרהיבות של בן שלום. בתוך המבנה, ששמר על אופיו המחוספס, מסביב לשולחן עץ גדול, יכולים קבוצות או זוגות (בהזמנה מראש) לעבור סדנה של שעתיים או יותר (50 שקל לשעה לאדם, כולל חומרים) ובה ליצור באמצעות שיבוץ חלקי חרס, קרמיקה, זכוכית צבעונית ועוד, יצירה משלהם (אפשר להביא כלי מהבית או לקבל בסטודיו כלי שיהווה בסיסי למלאכת השיבוץ) - עיסוק ממכר ומומלץ למחיקה סופית של העצבים שסחבתם מהמרכז, ובסוף יש גם כלי שהולך איתכם הביתה.

פארק הסלעים. תופעת טבע מרשימה | צילום: נווית זומר

• דלית בן שלום - mosaic, קיבוץ יחיעם, בתיאום מראש: 052-3224431

נחל צלמון: לאורך טחנות הקמח

כדי לחלץ עצמות מהעיסוק במוזאיקה ולשרוף את יתרת הקלוריות שהעמסנו בנועלוש, המשכנו לטיול קצר של שעה לאורך נחל צלמון, בלוויית איילת בר־מאיר, מורת דרך שמתמחה בטיולים בגליל ותופרת מסלולים לפי הזמנה ונושא, והיא שופעת ידע וסיפורים (טלפון: 054-6378901). נחל צלמון הוא לא החצבני, ובחלק מהמקומות הוא נחלון ותו לא, אבל המים זורמים, מסביב הכל ירוק, ואנחנו בחרנו ב"מסלול טעימה", כלומר תוואי נוח וקצר לאורך חלק מטחנות הקמח העתיקות שפזורות על שפת הנחל. יש 14 בסך הכל. השביל מסומן בכחול, ויש גם בריכת טבילה רדודה לצד חורשה של עצי בוקיצה. סוף המסלול הוא טחנת הקמח אלמשרבה הסמוכה לכביש.

• גן לאומי נחל צלמון, יש להירשם מראש במערכת ההזמנות באתר רשות הטבע והגנים ולהציג אישור תיאום מועד ביקור, www.parks.org.il/trip/tzalmon-creek

גן לאומי נחל צלמון. טיולים בהזמנה | צילום: נווית זומר

פארק הסלעים: טבע מצויר

מול שכונת הווילות למשרתי צה"ל בכפר הדרוזי כיסרא מצויה הירידה לפארק הסלעים, שמציע תופעת טבע מרשימה - סלעים בתצורות שונות ומשונות המורכבים משכבות סלעי גיר המונחות זו על גבי זו כערימת פנקייקים. מדובר בתופעה שנוצרה כאשר בין שכבות הגיר הקשות היו שכבות של חומר פריך, שנעלם עקב שחיקה ממי גשמים ומהרוח. הפארק מצוי בתוך חורש טבעי והוא חלק משמורת הר סנה. החלק של תצורות הסלע אינו גדול, אבל הוא בהחלט מרשים. ממנו יוצא "שביל הממותות" העובר בתוך החורש, לאורכו מציצות מפעם לפעם תצורות אבן דומות (הממותות), והוא מספק הליכה נעימה, ולא ארוכה, של קילומטר.

• פארק הסלעים, שמורת הר סנה, www.eyarok.org.il/trip.aspx?id=204

יקב לֹטם אורגני: מוזיקת עולם לענבים

נועלוש. קינוחים לבוקר מושלם

אחרי פרץ הפעלתנות נחתנו ביקב "לֹטם אורגני", שכשמו כן הוא, יקב אורגני, שבו משמיעים לענבים מוזיקת עולם בתהליך הייצור. היקב, שביישוב (לשעבר קיבוץ) לטם, מפעיל גם בר־מסעדה המשקיף על הנוף של בקעת סכנין. בעליו, יניב קמחי, נדד ליישוב לפני עשר שנים, לאחר שעזב את מעלה צביה - יישוב של תנועת האימן שהוא היה מחבריה בעבר. בלוטם הוא הקים יקב שמייצר 60,000 בקבוקים לשנה, שנמכרים במקום החל ב־75 שקל לרוזה ועד 120 לפטי ורדו רזרב. לשבת עם כוס יין ביד (30־25 שקל) על המרפסת שצופה לנוף, ולנשום אוויר גלילי צונן (בזמן שתל־אביב מהבילה) - זו אתנחתה מעולה. בסופי שבוע המקום פועל גם כמסעדה בשרית עם תפריט משתנה, כשמחיר מנת היום הוא עד 80 שקל.

• יקב לטם אורגני, לטם, באמצע

השבוע הביקור הוא בתיאום מראש. א'־ה' 16:00־11:00, ו' ושבת 11:00־17:00, 073-3943305, lotemwinery (מומלץ להתקשר כדי לוודא את שעות הפעילות, שמשתנות לעיתים בגלל הקורונה).

מחלבת שירת רועים: גבינות אלופות

צמוד ליקב לטם פועלת מחלבת הבוטיק "שירת רועים" (בעבר הייתה בכפר קיש) שידועה בייצור גבינות צאן מחלב עיזים וחלב כבשים בשיטות מסורתיות, שאותן למדה בעלי המחלבה והגבנית, מיכל מור מלמד, בשווייץ. הגבינות מיוצרות ללא חומר משמר, צבעי מאכל או ציפוי שעווה. מור מלמד נחשפה לעולם הגבינות בזמן שהייתה בחופשה בשוויץ, התאהבה ולמדה את רזי המקצוע. מדובר במחלבה מוערכת שזכתה ב־2019 בשתי מדליות ארד באליפות העולם לגבינות בברגמו שבאיטליה. מור מלמד גם שימשה בעבר כשופטת בתחרות היוקרתית. במקום יש חנות לממכר גבינות (מחיר ממוצע: 27 שקל ל־100 גרם), מספר מקומות ישיבה למי שחושק לאכול במקום, וגם מתחם חיצוני צופה לנוף.

• מחלבת שירת רועים, לטם,

04-6787161, 052-2548052, www.shiratroim.co.il

קפה יודפת: חלבי־טבעוני

אחר הצהריים, עם הספק נאה ומגוון, הגענו לתחנה האחרונה - ארוחת צהריים מאוחרת סמוך למושב יודפת. בצמוד לכניסה ליער הקופים, במתחם מסחרי יפהפה בנוי מאבן בעל שני מפלסים, לצד חנויות למתנות לאניני טעם, חנות בגדים יד שנייה, מעדנייה ועוד, פועל קפה יודפת, עם מרפסת הצופה לנוף אין־סוף. הקפה, בבעלות שרון פרז, הוא בעצם מסעדה חלבית שמציעה גם מנות טבעוניות (ארוחת בוקר טבעונית, טופו בקארי כעיקרית ועוד). המזגן הטבעי של הגליל פעל בעוז, המרפסת המרווחת סיפקה מרחק חברתי, הנוף סימם, והאוכל היה טעים: קרפ כוסמין ממולא בגבינה ועלי מנגולד, מנה ענקית וטובה; מנה נוספת לא שגרתית של פנקייק מתקתקים מדלעת; וגולת הכותרת - מנה של בצל ועלי כרוב ממולאים באורז, בתיבול עשבים גליליים וצנוברים, על מצע יוגורט (כ־54 שקל למנה, ולקחנו עוד אחת הביתה). טארט שקדים ומשמשים מעודן (39 שקל) סיים את הארוחה.

• קפה יודפת, מרכז מסחרי מושב יודפת, 04-8225860, א'־ה' 8:00־21:00, ו' 8:00־15:00, שבת 9:00־16:00, https://cafeyodfat.com/#page2