לביבות ריקוטה מתוקות

לביבות גבינה עדינות, רכות ונמסות, בפה שמכינים בכמה דקות של עבודה. נהדרות גם להכנה עם הילדים וכשצריך לתקתק משהו זריז וטעים להדלקת הנרות המשפחתית. שימו לב שאפשר להוסיף טעמים וגיוונים לקבלת לביבות בטעם שונה בכל פעם.

10־12 לביבות

ללביבות:

• 250 גרם (1 מכל) גבינת ריקוטה

• 70 גרם (1/3 כוס) סוכר

• 1 ביצה L

• 1 כפית תמצית וניל

• קורט מלח

• 50 גרם (5 כפות) קמח

להגשה:

• אבקת סוכר

• סירופ שוקולד או ריבת חלב או סירופ מייפל או ריבה

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים יחד גבינה, סוכר,

ביצה, וניל, מלח וקמח עד שמתקבלת תערובת אחידה.

2. מחממים שמן במחבת ומטגנים לביבות קטנות עד שהן מזהיבות משני הצדדים.

3. מוציאים ומניחים בצלחת עם נייר סופג.

4. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות.

5. מגישים את הלביבות חמות עם רוטב שוקולד, ריבת חלב, סירופ מייפל או ריבה.

טיפים:

הלביבות במיטבן כאשר הן חמות וטריות, אך ניתן לשמור אותן בכלי סגור במקרר עד יומיים. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.

במקום גבינת ריקוטה אפשר להשתמש בגבינה לבנה באותה כמות.

גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור במקום הקמח באותה כמות.

שדרוגים:

ללביבות שוקולד צ'יפס - מוסיפים 50־100 גרם מיני שוקולד צ'יפס לבלילה.

ללביבות גבינה ואוכמניות - מוסיפים 50־100 גרם אוכמניות טריות או קפואות (לא מופשרות).

ללביבות גבינה וקינמון - מוסיפים 1/2 כפית קינמון טחון לבלילה.

ללביבות גבינה וחמאת בוטנים - מוסיפים 2־3 כפות חמאת בוטנים טבעית לבלילה.

ללביבות גבינה לימוניות - מוסיפים קליפה מגוררת מ־1/2 לימון לבלילה.