אסף גרניט יפתח מסעדת שף ויהיה האחראי על הקולינריה במלון גלי כנרת בטבריה

אחרי קבלת כוכב מישלן ראשון ל"שבור", המסעדה הפריזאית שלו, חתמו אסף גרניט וקבוצת מחניודה עם קבוצת מלונות ישראל קנדה על שותפות לפתיחת מסעדת שף ועל אחריות על כל הקולינריה במלון גלי כנרת טבריה על שפת הכנרת. המלון ייפתח לקהל במאי. גרניט יקים במקום מסעדת שף, והקבוצה תהיה אחראית על תחום המזון והמשקאות עם השפים של קבוצת מחניודה, אסף גרניט ואורי נבון. גם שירות החדרים יתבסס על התפריט של גרניט.

גלי כנרת הוא מלון מיתולוגי שבן־גוריון התארח בו. לפני שנה חכרה ישראל קנדה בהובלת השותף והמנהל ראובן אלקס את המלון ל־25 שנה מבעליה, משפחת מורד מטבריה. אלקס אמר ל"ממון": "גרניט פתח לפני שנתיים מסעדת שף, 'בלגן', במלון מריוט בפריז. זה המודל שלנו. המסעדה שנפתחת אצלנו תהיה השנייה שלו בשותפות עם רשת מלונות".

המלון עובר שיפוץ מסיבי בהשקעה משותפת של 50 מיליון שקל בסיוע האדריכל סער צפריר מאמסטרדם. מסעדת השף תפעל במקום חדר האוכל הישן, על שפת הכנרת, והיא תהיה זמינה לאורחי המלון ולהזמנה מראש לאורחים מבחוץ. השיפוץ כולל גם בנייה מחדש של החדרים הכוללים חדרי גן, סוויטות וחללים ציבוריים לרבות ספא, מרכז טיפולים ובריכה תרמו־מינרלית.

גרניט, שף, יזם ובעלי קבוצת מחניודה המונה שש מסעדות בירושלים, שלוש מסעדות בלונדון ושתי מסעדות בפריז: "שיתוף הפעולה עם ישראל קנדה מרגש והמסעדות בגלי כנרת ישלימו חוויית אירוח שטרם נראתה בארץ".

ישראל קנדה, בשליטת ברק רוזן ואסי טוכמאייר, רכשה השנה את רשת מלונות טמרס והשלימה בכך השנה פריסה ארצית המונה 1,350 חדרים.