לחיים! היינות המומלצים לחגים

עוד שנה מוזרה עברה עלינו. במשך כמה חודשים כבר חשבנו שהכל מאחורינו, אבל אז התברר שהמגפה עדיין כאן. אבל היי, לפחות זכינו לחגוג את החג בחיק המשפחה המורחבת, אז זה הזמן להרים לחיים לרגל השנה החדשה עם כמה יינות שיעשו לנו קצת שמח על הלב.

לבנים

1. טפרברג אינספייר - דבוקי גוורצטרמינר קולומבר 2020

מבוסס על הזן המקומי דבוקי בתוספת מאוזנת של שני זנים ארומטיים. כיף אחד גדול. איזון נהדר בין הזנים שיוצרים כאן פרחוניות יפהפייה עם מרקם נעים, פירותיות רעננה ותיבול קליל. 60 שקל.

2. רקנאטי מראווי 2019

עוד זן שלא קיים באף מקום אחר בעולם – חלק מפרויקט מקסים של יקב רקנאטי שמשתפר מבציר לבציר. שילוב מצוין בין מינרליות מרתקת למשהו הדרי ותפוזי כמעט. איזון מעולה ומרקם עשיר. 99 שקל.

3. תבור אקו לבן 2020

יין שמגיע מהכרמים האקולוגיים של יקב תבור, שנין בלאן ורוסאן ויוניה, שמצליחים לאזן זה את זה עם חומציות מצוינת, עומק ומינרליות יפה ומעט עשבוניות. כ־80 שקל.

4. נטופה תל קאסר לבן 2018

יין מתוחכם שאולי לא מתאים לכל אחד, אבל הגיע עכשיו לחלון שתייה מצוין. 100% רוסאן שהתיישנו כ־10 חודשים בחבית אלון צרפתי. היין מבליט טעמים קצת פאנקיים של משמש יבש, שעווה, תפוח, אגס והרבה מאוד תיבול. 140 שקל.

5. כרמל סוביניון בלאן גוורצטרמינר חצי יבש 2020

הזדמנות לקנות כמה בקבוקים בלי לקרוע את הכיס. שילוב כיפי של סוביניון בלאן וגוורצטרמינר, מרענן מאוד עם ניחוחות מעט טרופיים, פרי צהוב ומעט בישום.על הבקבוק כתוב חצי יבש, אבל ההרגשה הייתה יבשה ומפתיעה. 40 שקל.

6. צובה אסטייט שרדונה 2019

ענבי שרדונה מכרמי היקב המצוינים שכמעט נשרפו בדליקות האחרונות. לחובבי הז'אנר, שרדונה מלא, חמאתי, עם עושר של עץ, קרמל ומעט הדריות בסיום. גוף מלא עם סיומת ארוכה קרמית. 85 שקל.

אדומים

7. הרי גליל - גליל סירה 2019

100% ענבי סירה מכרמי היקב בגליל העליון. מרקם מעניין עם ניחוחות פרי שחור, המון תיבול ומשהו קצת פאנקי או אדמתי. מאוזן ורגוע. 70 שקל.

8. ברקן קברנה סוביניון פלטינום 2018

הבקבוק המרשים שיכבד כל ארוחה. יש בו קצת דיסוננס: מצד אחד, בקבוק עם פוזה, מצד שני, מאופק ומאוז שלא בא להכביד על השתייה במזג האוויר החם. קברנה טוב מאוד עם הרבה פרי שחור, תיבול, עשבוניות, וניל וניחוחות קלויים. 70 שקל.

9. סגל פינו נואר אשכולות שלמים 2018

העבודה המסורתית עם אשכולות שלמים מגלה עוד ועוד אופי וניחוחות בכל אחד משלושת הזנים. יין מצוין – עדין, מאופק עם המון אופי ואפיון זני יפה. פרי אדום ואפילו בהיר, עשבי תיבול ים תיכוניים, עם חמיצות טובה והרגשה כללית קרירה. שאפו. 99 שקל.

10. דלתא למדה קברנה סוביניון 2020

יקב שפחות הכרתי אבל שמחתי להכיר, מכרמים בגליל העליון ורמת הגולן. יין מעניין עם ניחוחות ירקרקים ורעננים של עשבי תיבול, ומשהו שמזכיר מנטה עם פרי בשל בגוף לא כבד או מלא. 60 שקל.

11. דלתון אסופה קוסט טו קוסט 2019

סדרת אסופה היא בעצם חופש יצירתי שניתן ליין היקב גיא אשל. הבלנד מבוסס ברובו על זינפנדל עם מעט שיראז ופטיט סירה. היין נראה כמעט שחור עם המון תיבול, פלפל לבן, תבלינים חמים, קינמון וטרגון. 110 שקל.

12. שאטו גולן רוח 2018

שילוב של ענבי פטיט ורדו עם תוספת של גרנאש, סירה ומעט קברנה סוביניון. הענבים עברו תסיסה ספונטנית, ולאחר מכן היין התיישן כשנה בחבית ענקית. למרות הפרי המודגש, יש משהו אלגנטי ומאופק ביין הזה. מרתק ומצוין. 125שקל.

13. ירדן מרלו 2017 בום!

יין שאפשר לחזור אליו שוב ושוב כי הוא פשוט מצוין ומדויק! ענבים מכרמים בולן המטופלים תחת תקן קיימות. 18 חודשי חבית מגבירים את עוצמתו ומציגים את התיבול האדמתי לצד הפרי הבשל בגוף מלא. 100 שקל.

רוזה

14. רזיאל רוזה 2020

היקב של אלי בן־זקן שכמעט נשרף ברמת רזיאל. רוזה מעולה – סירה, מורבדר וקריניאן בבציר ידני תססו חצי שנה בחביות אלון צרפתי גדולות. שילוב של פרי ופרח, רעננות ועידון, באחד מיינות הרוזה הטובים שנעשו כאן. 139 שקל.

15. יתיר הר עמשא, רוזה 2020

לכבוד הבציר ה־20 של היקב. יין חדש, 81% גרנאש עם השלמה של טמפרניו ומורבדר מכרמי יער יתיר שתססו והתיישנו חצי שנה במיכלי עץ (לא חביות) גדולים. יין מלא עם שילוב טוב בין מינרליות ופרי עסיסי צהוב והדרי. גם למאכלים כבדים יחסית. 100 שקל.

16. פרפיום דה בנימינה רוזה 2020

על הצד הפירותי וארומטי. עיצוב הבקבוק יפה ומושקע מאוד. שילוב של 88% גרנאש עם השלמה של ברברה, הרבה אשכולית אדומה באף, שמתחלפת לפרי אדום מתקתק ונפח שמגיע מהזמן הקצר שהיין שהה בחביות. יפה וטעים. 89 שקל.

17. יקב עמק יזרעאל, ורוד מתוק יזרעאלה 2020

חצי יבש עם המון טעם ומתיקות עדינה. מורכב מקריניאן וסירה שתססו בתסיסה קרה כדי לשמור על הרעננות. המון פרחים אדמדמים, פרי אדום מתקתק עם מעט חמיצות. הייתי שותה אותו אפילו עם קרח. 65 שקל.