פטיסרי: מתוק בקיבוץ כנרת

ביום חול שטוף שמש קרה של חורף, "זוזה פטיסרי" שבקיבוץ כנרת היא מקום מושלם לברוח אליו כדי להתחמם ולהתנחם במנת פחמימות שהולכת עד הסוף. סביב השולחנות בפנים או בחצר המטופחת זוגות של חברות טובות, חבורות של צעירות, או נשים באמצע החיים — אלה עם עגלות תינוקות ואלה זמנן בידיהן, ויש שמקיימות או מקיימים כאן פגישות עסקים, וגם מטיילים שנטשו את עמדות העבודה מהבית, או שכבר יצאו לפנסיה ומנצלים את המרחבים הריקים יחסית באמצע השבוע.

אז על הדרך עוצרים כאן, בפטיסרי האיכותי שהקימה עדן משה, רק בת 25 וכבר אופה מעולה. היא נולדה וגדלה במושבה כנרת, אליה חזרה לאחר שלמדה קונדיטוריה בבית הספר "בישולים", ומפליאה את כישוריה בבצק הקרואסון הקלאסי, שאותו היא הופכת לשלל מאפים מתוקים ומלוחים.

בוויטרינה יש שלל קינוחים אישיים או עוגות — טארט שוקולד או לימון, קינוח רושה־לוז, טארט קקאו, טארט בננות, עוגת גבינה, עוגת מוס מנגו פסיפלורה, עוגת טריקולד, טארט פיסטוק פטל. על המדפים מגוון מרשים של עוגיות מתוקות ומלוחות — אלפחורס, בראוניז, קפה, שקדים ועוד. בסופי שבוע יש כאן עוגות שמרים וכמובן חלות, ובכל יום ארוחות בוקר. שימו לב לכריכים המוגשים מהלחם המצוין של המקום, למקושקשת־פרמז'ן המשגעת, לממרחים המיוחדים (סלק־שמנת מישהו?) ולמגוון הירקות הקלויים המושקעים.

ואחרי שהשבענו את התיאבון, בואו נטייל קצת בסביבה, ובעיקר ב"חורשת האיקליפטוס" הנמצאת ממש בסמוך לגדת נהר הירדן. / ענת לב־אדלר

זוזה פטיסרי, קיבוץ כנרת, כל יום מ־8:00 עד 16:00, בשישי עד 14:00. בשבת סגור, 04-8422355, כשר, בלי תעודה