טעם של חג

מבחן עוגות הגבינה המסורתי של "ממון" לשבועות השתתפו השנה 50 טועמים בגילים שונים, ביניהם הורים וילדים, חיילים, סטודנטים, עובדי מועצה ואפילו רקדני הבלט הישראלי. מבין שלל הקונדיטוריות והעוגות שהשתתפו במבחן, דירגנו את עשר העוגות שזכו לציון המשוקלל הגבוה ביותר. פאנל הטועמים התבקש, במהלך הטעימה העיוורת, לדרג את העוגות תוך התייחסות לפרמטרים הבאים: טעם, מרקם, מראה, מרכיבים איכותיים, מילוי וציפוי. לפניכם העוגות שזכו לציון הגבוה ביותר, תוך התייחסות גם לקטגוריות מיוחדות כמו עוגות ללא גלוטן, עוגות גבינה קלאסיות וכו'.

קרין גורן ומוריס מונייר

הכוכבת המרהיבה של מבחן הטעימה: פאבלובה חצי המטר של קרין גורן ומוריס מונייר תימכר בפופ־אפ במונייר פטיסרי בראשון־לציון. מחיר: 350 שקלים. משלוחים לכל הארץ.

|

טאטי בייקרי

עוגת פירות קיץ עשויה שכבות ביסקוויט דבש, משמש, פסיפלורה, שטרויזל ומוס גבינה. מחיר: 129 שקל. העוגות יימכרו גם ברשת ILAN'S.

MIMI

גבינה אפויה ללא קמח חיטה, גבינת שמנת, גרידת לימון, על בסיס קראמבל פריך, 134 שקל לקוטר 20 ס"מ. זכתה בציון זהה עוגת טירמיסו ללא גלוטן של ביגה. 140 שקל, 64 שקל בפס.

רולדין

סנט הונורה שטרויזל אגוזי לוז, פיננסייר שקדים, מרמלדת פירות יער, מוס שוקולד לבן, פחזניות במילוי קרם מסקרפונה. מחיר: 189 שקל לקוטר 21 ס"מ.

דלאל

הטועמים אהבו את עוגת הגבינה פירות יער. מחיר: 168 שקל. זכתה בציון זהה גם עוגת הגבינה האפויה בהשראת חבל שמפאן של בוטיק סנטרל. 142 שקל לקוטר 19 ס"מ.

מאפיית לחמים

עוגת גבינה קלאסית אפויה על בסיס בצק ברטון (150 ש"ח). זכו לציון זהה גם הבאסקית של ארקפה (145 שקל), והגבינה מעוטרת בתותים של קונדיטוריית שני (119 שקלים).

גוטל'ה

עוגת גבינה לוטוס עם קראנץ' פרלין ותחתית בראוניז של השף קונדיטורית יפעת שפי. 164 שקל לקוטר 24 ס"מ (פס: 69 שקל).

האופט

הטריפל קרם מסקרופנה ושמנת של השף קונדיטור עומרי לוין זכה בציון גבוה (מחיר: 129 שקל). גם העוגה הבאסקית (190 שקל ל־24 ס"מ) זכתה לשבחים.

מיקי שמו

טורט גבינה קרה עם פירורים / אוכמניות. מחיר: 190 שקל ל־24 ס"מ. ראויה לשבח גם טארט אטריות קדאיף. 69 שקל לקוטר 19 ס"מ.